沂蒙碧芽

沂蒙碧芽是臨沂地區引進的一個茶葉品種。

基本介紹

• 中文名：沂蒙碧芽
• 實質：茶
• 山東種植時間：1959年
• 特點：條索緊、結鉤曲，有鋒苗
• 類型：茶

簡介

1959年南茶北引以來，在山東種植成功，為滿足人民需要，1982～1984年經山東省科委批准，由臨沂地區科委組織技術鑑定，進行高檔綠茶--“沂蒙碧芽”的試製，並獲得可喜的成果。

品種特點

沂蒙碧芽條索緊、結鉤曲，有鋒苗，較勻整；嫩度較嫩(以一芽一葉為主)，色澤暗綠色，稍有白毫，淨度淨；香氣嫩、香稍帶青氣，較高長；湯色淺黃帶綠；滋味尚醇和；葉底較勻嫩，綠色，夾有少數青葉。

採摘

沂蒙碧芽的採摘標準：鮮葉為頭輪茶一芽一葉初展芽頭肥壯。並做到“四不採”，即不採雨水、露水葉、不採紫芽葉、不採空心芽葉。

工藝

沂蒙碧芽的炒制工藝流程主要為:攤放、殺青、清風、揉捻、搓團、攤晾、乾燥等七道工序。