汾州小米

汾州小米，山西省呂梁市汾陽縣特產，全國農產品地理標誌。

汾州小米生產範圍位於汾陽市邊山丘陵區，區內有丘陵、垣地、坡地、梁地、溝地交錯，屬呂梁山脈，海拔在800-1500米之間。汾陽市從西南到東北的弧形邊山區，四季分明，光照充足，年日照時數2637小時，年平均氣溫9.7℃，年降雨量467.2毫米，無霜期177天，年有效積溫3200℃，晝夜溫差大，有利於乾物質的積累。汾州小米色澤金黃，米粒飽滿，晶瑩透亮，粒度整齊、均勻。清香甘甜，含硒，具有很高的營養價值。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“汾州小米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：汾州小米
• 產地名稱：山西省呂梁市汾陽縣
• 品質特點：米粒飽滿，晶瑩透亮
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

汾州小米色澤金黃，米粒飽滿，晶瑩透亮，粒度整齊、均勻。清香甘甜，含硒，具有很高的營養價值。將其置於空白A4紙上正常室溫約2小時後，紙面會有油漬侵入。汾州小米以粥見長，熬粥時糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。

營養價值

汾州小米品質，容重840-845克/升，千粒重2.2克-2.5克，水分含量≤13.0%，蛋白質含量9.5-15.5%，脂肪含量2.5-5.2%，直鏈澱粉含量21-23%，粗纖維含量0.50-0.12%，另據山西省農科院中心化驗室和山西大學化驗室分析，汾州小米含鈣153.8毫克/100克、含鐵53毫克/100克，含鋅30.9毫克/100克、含硒0.92毫克/100克。

產地環境

土壤地貌

汾州小米生產範圍位於汾陽市邊山丘陵區，區內有丘陵、垣地、坡地、梁地、溝地交錯，屬呂梁山脈，海拔在800-1500米之間。土質多為褐土性土，pH值為7.5-8.2的微鹼性土壤。地力基礎較好，土壤有機質含量11克/千克以上，土壤通氣性好，宜植性廣，加之該地民眾素有使用農家肥作底肥的耕作習慣，所以該區域是是汾陽市穀子生產的優生區。

水文情況

在汾陽市邊山丘陵穀子種植區域，有汾河水系的支流——文峪河水系，主要為發源於本地的峪道河、向陽河、禹門河和董寺河；地下水源存儲深度在250米以上，年儲量為5393萬立方米。河流水質為弱鹼性，地下水水質為弱鹼性。水質符合穀子生產相應標準要求，適宜生產汾州小米系列產品。

氣候情況

汾陽市從西南到東北的弧形邊山區，四季分明，光照充足，年日照時數2637小時，年平均氣溫9.7℃，年降雨量467.2毫米，無霜期177天，年有效積溫3200℃，晝夜溫差大，有利於乾物質的積累。獨特的環境和優越的氣候條件有利於穀子的生長，為汾州小米的優良品質提供了強大的優勢。

歷史淵源

2009年2月，汾陽綜合試驗站對山西省呂梁市的穀子生產現狀及技術需求狀況進行了調研，提出穀子產業區建設及提升產業效益的策略。4月，汾陽縣獲得中國小米之鄉稱號。

2011年，汾陽市成立小米種植專業合作社。

2018年，山西省農業技術推廣站在山西省汾陽市推廣穀子優質高產栽培技術。

生產情況

2017年，汾陽縣小米總生產面積17529公頃，其中穀子種植面積為4000公頃，年產穀子12000餘噸。

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“汾州小米”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

汾州小米的地理標誌保護的區域範圍為汾陽縣所轄杏花村鎮、賈家莊鎮、峪道河鎮、三泉鎮、石莊鎮、楊家莊鎮、栗家莊鄉總計7個鄉鎮149個行政村。地理坐標為東經111°26′00″-111°56′35″，北緯37°10′00″-37°26′13″。

質量技術要求

• 特定生產方式

1.產地選擇與特殊內容規定

產地要求：穀子耐旱、耐瘠薄，適應性廣，對地塊的要求不高，丘陵、山區、坡地均可種植，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊，前茬依次以豆類、馬鈴薯、甘薯、小麥、玉米為好。

環境質量：汾州小米穀子基地遠離城區、工業污染源和生活垃圾場等。要選擇空氣清新、水質純淨，具有良好生態環境的地區。

2.品種選擇

品種使用外觀品質好、內在營養含量高的晉谷21號等品種。種子質量：發芽率不低於85%，純度不低於98.0%，淨度不低於98.0%，含水率不高於13.0%。播前15天，選晴天將種子攤放在席上2-3厘米厚度，翻曬2-3天；也可在播前3-5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上的秕谷和雜草，將種子用清水洗2-3遍，晾乾或播前用35%的甲霜靈按種子重量的0.3%拌種，或用35%多菌靈按種子重量的0.3%拌種，預防穀子病害。

3.生產過程控制

執行（DB141182/T 005）穀子種植技術規程。特別是使用充分腐熟的農家肥作底肥，或使用有機複合肥，嚴禁使用含有亞硝酸鹽的肥料。嚴格控制病蟲害防治指標，使用生物製劑防治病蟲害，不得使用高毒高殘留農藥。

4.產品收穫

當穀殼變為品種固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”，就要及時收穫、晾曬、脫粒、貯藏。收貨時，首先在田間去除病、殘、雜穗，將整株收割後連桿寄養2-3天，再切穗脫粒。

5.加工

採取篩選→碾米→色選→包裝的加工工藝流程，經抽樣檢測合格後方可上市銷售。

6.生產記錄要求

生產管理人員負責對汾州小米生產各環節、病蟲害防治和採收入庫過程的記錄，以保證產品生產過程質量控制。

• 產品質量安全規定

種植“汾州小米”穀子執行（DB141182/T 005）子種植技術規程。“汾州小米”穀子合理使用農藥投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥使用安全間隔期。“汾州小米”穀子加工執行（GB 11766）小米國家標準。

專用標誌使用

地域範圍內的汾州小米生產經營者，在產品或包裝上使用汾州小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌“汾州小米”名稱和公共標識圖案結合標註形式。