汽鍋山寶雞是以猴頭、雞翅等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：汽鍋山寶雞主要食材：雞翅輔料：猴頭、人參調料：精鹽 材料,作法, 材料雞翅400克。配料：猴頭150克，人參25克。調料：紹酒15克，白糖5克，味素3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。作法1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗淨，用溫水泡軟，猴頭切厚片。 2、泡猴頭的水倒入勺內，放人洗好的人參熬至人參回軟。3、汽鍋內加鮮湯，放入焯好的雞翅。4、下入猴頭蘑。5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時取出。6、揀去蔥、姜，加味素、香油即成。
