池州小粑，是池州市民平日必備的早餐之一。它類似於我們所見到的的各種餡料跟麵粉的混合物，但是池州小粑卻是池州人不可缺少的食品。
小粑，以精麵粉做皮，冬粉、蘿蔔絲、豆角或鹹菜為餡，平底鍋配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭蓋出鍋時香氣四溢，脆脆的外殼好看又好。蘿蔔餡鮮甜多汁，冬粉口味香辣柔韌，醃菜的鹹香可口。
基本介紹
- 中文名：池州小粑
- 所屬地：安徽省池州市
- 食物：主要作早餐
池州小粑是安徽省池州市廣大上班族和學生早餐不可缺少的食物。它體型小巧，種類豐富，有各種餡料，最主要的還是醃菜，別稱“鹹菜”。因為池州地處長江之濱，氣候適宜，當地白菜生長品質好，量大。當地人有把吃不完的大白菜醃製起來準備冬天吃的習慣。當然，隨著人們生活水平的提高，粑的製作的材料越來越豐富，可以是豆角、蘿蔔、冬粉、肉餡等。但是最為池州當地人喜歡的還是醃菜餡的，這是一種說不出的情感，每當在外地遇到故鄉人，總是要問一句”想不想池州的小粑啊？”池州小粑，其貌雖不揚，味道也不能說很有特色，但是它總能勾起外地遊子的故鄉情，或許這就是我們把池州小粑奉為池州特產之一的重要原因吧。
池州有句民諺“三月三，鬼下山。”所以每年農曆三月初三，都要吃粑，以求把魂“粑”（池州方言，意思是“粘”）住。
池州小粑 成品
池州小粑