江太公熏魚是江浙滬地區的名菜，雖名為熏魚，其實和煙燻沒有任何關係，其作法一般是先炸後鹵，香嫩酥滑，熏魚精選長江優質鯇魚，採用獨家秘制配方製作出來的熏魚，更營養更美味。
基本介紹
- 中文名：江太公熏魚
- 別名：江太公秘制熏魚
- 主要原料：長江鯇魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：溫中補虛，祛風等
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：乾燥
基本信息,製作方法,
基本信息
江太公熏魚精選長江優質鯇魚，長江水域遼闊，水質純淨，是魚兒理想的生長環境，在天然環境下養殖的魚，肉質更鮮嫩，吃起來更放心。
熏魚採用獨家秘方配方，精選原料，採用多種天然香料，放入滷汁，長時間燜煮，魚肉緊緻厚實，色澤純正，營養健康更入味，令人聞之即食慾大增。
製作方法
製作
- 將魚洗淨去頭備用
- 將魚身從中間破開兩半，再切成大小均勻的長塊放入容器中撒上少許的鹽，放入一些蔥段薑片，料酒攪拌均勻醃製【醃製時間越長越好】
- 往鍋中到多許的油燒熱，將醃製好的魚塊下鍋炸製成金黃色即可
- 另取一個鍋，放入少許的低油，往鍋中放入香葉，桂皮，花椒，八角，蔥段薑片炒香，再倒入一勺老抽，一勺生抽，三少料酒，適量胡椒，糖，鹽，味素加入適量的水燒開，最後放入炸制好的魚塊【燒悶】，魚熟了就可以關火，燒制好的魚不要急著盛出，放涼後再使用味道更佳
