基本介紹
- 中文名：永泰山茶油
- 產地名稱：福建省永泰縣
- 品質特點：澄清透亮、不混濁、無沉澱
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2014年第66號
- 批准時間：2014年6月30日
產品特點,歷史淵源,產地環境,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
永泰山茶油的油茶品種為永泰龍眼茶，呈棕褐色或黑褐色，個小且外觀渾圓，有光澤，茶籽肉質飽滿且脆等特點。素以金黃透亮、氣味清香、營養豐富、健康安全等質量特色。
永泰山茶油
永泰山茶油歷史淵源
永泰種植油茶樹歷史悠久，《永泰縣誌》（物產志木之屬、第187頁），記載：“木茶，即葉似荈，花類山茶，實如龍眼，可榨油，亦名油茶，南鄉所產甚多”。由其生產的永泰山茶油因具有油色清潔透亮、味甘香、烹調肴饌、日用皆宜、諸病不忌的獨特品質，深得百姓喜愛，名聲在外，素有“油王”之美譽。
永泰山茶油
永泰山茶油光緒二十九年（1903年），名醫力鈞（永泰白雲人）任商部主事，移家北京，亦官亦醫，皇室貴族爭趨延診。是年，西太后患病，慶親王奕匡推薦力鈞，召見於樂壽堂診脈開方，以永泰茶油為藥引，外擦內服，甚合太后意，頒賞頗多。西太后服用後，容光煥發，渾身舒服，頓生感嘆，曰：“沒想到這山野之油竟有如此功效”，這就是“永泰山茶油”的由來。
產地環境
永泰地處戴雲山脈自西向東延伸部份的丘陵地帶，大部分地區海拔在400米以上；大樟溪自西向東橫穿中部，形成長廊式谷地，兩岸分布的丘陵地帶，相對高度在100米～400米左右。境內氣候溫和，雨量充沛，屬典型的亞熱帶季風氣候區。溫暖濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，河谷地帶與高山地區溫差大，年均氣溫在14.6℃～20.7℃，年均降雨量在1400毫米～2000毫米之間，年平均日照時數1700小時，地面水環境質量達國家Ⅱ類標準，空氣品質達國家Ⅱ級標準。地質上屬閩東火山活動亞帶、環狀構造的中心部，地層以中生代的火山岩為主，占全縣面積的90%。全縣山地大多由砂岩、頁岩、變質岩和石灰岩母質發育而成的紅壤、黃壤、紫色土，呈弱酸性，具有豐富的礦物質。特別是大樟溪流域有大量低山、丘陵地，其土壤多呈灰褐色、褐色，土質疏鬆、肥沃，富含沙質，土層深厚，通氣排水性能好。這些地理環境和氣候條件都非常適宜油茶樹生長。
永泰
永泰生產情況
根據《永泰縣誌》記載：1953年後，茶油購銷業務統由供銷社經營，收購的茶油在滿足縣內市場需要後，多銷往福州、閩侯等地。
永泰山茶油
永泰山茶油1956年，茶油列入統購品種，納入計畫收購、計畫供應範圍，由縣油脂公司歸口經營。當年，全縣統購茶油197450公斤。
1959年，永泰縣統購油茶籽90萬公斤，可榨茶油250300公斤。20世紀70~80年代，縣政府多次發動民眾營造“等高水平梯田”油茶林。
1990~1995年，永泰縣被列為國家農業綜合開發油茶低產林改造第一、第二期項目縣，油茶生產得到長足發展。
2005年以來，福州市政府對發展油茶林基地給予資金扶持，至2013年全縣油茶林面積達13.5萬畝，年產山茶油近千噸。
產品榮譽
2014年6月30日，原國家質檢總局批准對“永泰山茶油”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
永泰山茶油地域保護範圍
永泰山茶油地理標誌產品保護範圍限於國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准的範圍，即為福建省永泰縣現轄行政區域內。
質量技術要求
一、品種
適應當地環境條件，生長良好、性狀穩定，具有較強抗逆性的龍眼茶和桃茶。
1、立地條件
海拔400米～650米的陽坡或半陽坡，坡度≤25°，土壤類型為紅壤、黃壤或紫色土，pH值4.5～6.5，有機質含量≥1%，土層厚度≥60厘米。
2、栽培技術
按LY/T 1328執行。
3、果實採收和處理
一般在10月下旬至11月下旬，油茶果成熟但尚未落籽時採收。成熟果實外表特徵：果色發紅、發黃或紫褐色，果面略呈油光，果殼微裂，籽殼變黑髮亮。
果實採收後應及時攤曬，每天翻動數次，促進果實開裂、脫籽，油茶籽應及時曬乾或採用乾燥機乾燥，使含水率≤12%，防止霉變，除去雜物，篩選後進倉待榨。
4、加工工藝流程
油茶籽採收→晾曬或烘乾→脫殼→油茶籽仁破碎→軋胚→烘乾脫水→冷壓榨→粗濾→冷榨毛油→冬化脫蠟→低溫過濾→產品。
二、質量要求
1、特徵指標
永泰山茶油特徵指標：
項 目 | 指 標 |
折光指數（折射率） | 1.460～1.464 |
相對密度（立方米20） | 0.912～0.922 |
碘值(I)（克/100克） | 83～89 |
皂化值（毫克/克） | 193～196 |
不皂化物（克/千克） | ≤ 15 |
飽和脂肪酸 % | 8.0～11.0 |
油酸 % | 79.0～83.0 |
亞油酸 % | 7.1～11.0 |
2、質量指標
永泰山茶油質量指標：
項 目 | 指 標 |
色澤(羅維朋比色槽25.4毫米) ≤ | 黃35 紅3.0 |
氣味、滋味 | 具有油茶籽油固有的氣味和滋味,無異味，無澀味，油香濃郁 |
透明度 | 澄清、透明 |
水份及揮發物/（%） ≤ | 0.10 |
不溶性雜質/（%） | 0.05 |
酸值(KOH)/（毫克/克） ≤ | 2.0 |
過氧化值/(毫克分子/千克) ≤ | 5.0 |
溶劑殘留量/(毫克/千克) | 不得檢出 |
加熱試驗（280℃） | 微量析出物,羅維朋比色:黃色值不變,紅色值增加小於0.4,藍色值增加小於0.5 |
注: 溶劑殘留量檢出值小於10毫克/千克視為未檢出。 | |
3、衛生指標
符合GB 2716和國家有關標準，不使用添加劑，不得摻有其他食用油和非食用油。
4、淨含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
專用標誌使用
永泰山茶油地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向福建省永泰縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由原國家質檢總局公告批准。
