基本介紹
- 中文名：永昌肉羊
- 產地名稱：金昌市永昌縣
- 品質特點：肌肉暗紅色，有光澤
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部公告第2277號
- 批准日期：2015年7月22日
產品特點,外在感官特徵,品種特點,產品特點,內在感官指標,內在品質指標,產地環境,綜述,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官特徵
永昌肉羊體高65～70厘米，體長70～75厘米，胸圍85-90厘米，額寬而平，眼大有神，公母大部分無角，個別有小角，頭頸肩結合良好，前胸豐滿，肋骨拱圓，開張良好，體軀呈圓筒狀，均勻，背腰展平，腹部與胸底部呈平直狀，後軀豐滿，薦部寬闊，四肢結實，肉用體型良好。成年公羊體重80～90千克、母羊55～60千克，羔皮以白色為主，大方美觀，是製作高檔服飾的原材料。
品種特點
永昌肉羊喜乾燥、惡潮濕，喜冬季寒而不冷、夏季熱而不燥的氣候；合群性強，採食性能廣，母性好，泌乳性強。常年發情，產羔率180～220%，一般集中在冬春兩季產羔。
產品特點
昌肉羊肉色鮮紅肋肉厚度適宜，肌間脂肪含量適中，大理石紋明顯眼肌面積大，羊肉揮發性脂肪酸含量很低，故羊肉無膻腥異味，肉質細嫩，低脂肪高蛋白、低膽固醇；胺基酸種類齊全，含量均高於普通羊肉和FAO標準模式，且胺基酸模式配比合理，是人體必需胺基酸的優質來源；礦物質、糖元含量相對豐富營養豐富、味道鮮美，食後肥而不膩，香而不膻，肉質特徵風味物質含量遠高於普通羊肉，膻味及令人不愉快的氣味較普通羊肉小，被研究證明來自飼草料中的月桂烯、∝-石竹烯、丙酸香茅酯、y-壬內酯等物質含量豐富；特異於其他地方所產羊肉的風味，成為天然的無公害、綠色食品，是理想的動物性食品，是當地民眾肉食的主要來源。
內在感官指標
永昌肉羊肉質細嫩，纖維清晰而緊密，肌肉暗紅色，有光澤，脂肪乳白色，外表微乾，不粘手，彈性較好，膻味輕，具備鮮羊肉固有氣味。烹飪後味道鮮美，口感好，肥而不膩，香而不膻。
內在品質指標
永昌肉羊內在品質指標含量為：硒含量為≥3.0微克/100克；膽固醇含量為117-125毫克/100克；蛋白質含量為21.8～22.7克/100克；胺基酸含量為16.8～17.6克/100克；癸酸0.02 克/100克；飽和脂肪酸含量為2.53～3.73微克/100克，單不飽和脂肪酸含量為1.60～1.85克/100克，多不飽和脂肪酸含量為0.27～0.36克/100克之間。
永昌肉羊
永昌肉羊產地環境
綜述
永昌縣是甘肅省十二個半農半牧縣之一，草原面積442.46萬畝，農作物種植面積85.6萬畝，年產各類農作物秸稈80萬噸，全縣以優質紫花苜蓿、燕麥草為主的優質牧草種植面積17萬畝，年產優質牧草20萬噸。廣闊的天然草場和大面積農作物優良種植區，為永昌縣發展肉羊養殖業具備了得天獨厚的條件。永昌肉羊以天然放牧為主，由於具有優越的肉羊生產氣候條件，優質的牧草資源，天然的祁連山冰川雪融水以及產區遠離工業污染源，飼料以自然生長的牧草和農作物秸稈為主，當地素有永昌肉羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”之說法，獨特的自然生態條件形成了永昌肉羊體型高大，耐粗飼，繁殖力高，抗病力強等優良特性。
土壤地貌
永昌縣位於河西走廊中東部，祁連山北麓，阿拉善台地南緣，金昌市西南面。境內地勢以山地、平原為主，與戈壁沙漠東西展開，南北山嶺夾峙，相間排列，山地平川交錯，綠洲荒漠綿延。地勢西南高、東北低，西南是祁連山東段的前山地帶，終年積雪和冰川分布是永昌縣河流的發源地，海拔1500～2200米。最低海拔1452米，最高海拔4442米，平均海拔2000米，耕地海拔1452～2400米。中北部為山前傾斜平原和細土平原，是主要的農業生產區，海撥1440～2000米。永昌縣由祁連山區、走廊平原、荒漠區三大地貌單元構成，土地總面積7439.27平方公里，其中耕地85.6萬畝，農作物秸稈資源豐富，農業生產條件優越，適宜農林牧業發展，是甘肅重要的糧食、蔬菜、畜牧基地。區域內無污染源，近年來未發生過重大動物疫情，適宜發展畜牧業。
水文情況
永昌縣屬內陸河石羊河水系，地表水由祁連山山區大氣降水和冰雪融水組成，形成東大河、西大河及18條小溝小河，貫穿於縣境南北。永昌縣的地下水多系地表水轉化而成，全縣共有大小泉眼5.78萬餘處，諸泉水依其地勢匯流形成金川河、清河，因此，永昌縣的地表水和地下水同出一源，互相轉化，均是祁連山雪融泉水覆蓋。永昌肉羊養殖區，水源清澈無污染，根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）判定，永昌肉羊範圍水質的綜合污染數為1級，屬清潔水平。經有關權威檢測機構永昌縣境內的水質為富含鍶的優質礦泉水水源地，是優質肉羊生產的理想基地。
氣候情況
永昌縣地處中緯度，深居內陸，高山環繞，屬中溫帶大陸性乾旱氣候。常年乾燥多風，光照充足，溫差懸殊。四季中，春暖回緩，夏無酷暑，秋溫驟降，冬季嚴寒。全年日照時數2884.2小時，年平均氣溫4.8℃，年平均降水量173.5毫米，年蒸發量2067.9毫米，全年無霜期一般為134天。光照充足，晝夜溫差大，太陽輻射強等多種優越的氣候條件，為優質肉羊的生產發育提供了良好的生態環境。
永昌肉羊
永昌肉羊歷史淵源
永昌縣肉羊養殖具有悠久的發展歷史，早在4000多年前，境內東大河、西大河流域和金川河畔就有人類繁衍生息。吸納祁連冰雪，世代耕牧。永昌境內發現的鴛鴦池等十二處馬家窯時期半山和馬場類型的文化遺址表明，早在公元前二千三百多年前，永昌地區就出現了畜牧養殖業。後期的沙井文化，更與遊牧民族密切相關。
《史記》和《漢書》所記載的春秋、戰國至西漢前期，今永昌縣一帶畜牧業達到長足發展，水草豐美，牛羊塞道，畜牧為天下饒。
“境內草原廣，宜畜牧”（引自《永昌縣誌》），據漢武帝元狩二年（前121年）驃騎將軍霍去病“出隴西、越焉支”擊敗匈奴貴族，匈奴遠遁悲切的歌道“亡我祁連山，使我六畜無蕃息，亡我焉支山（今大黃山），使我婦女無顏色”，其中六畜即以牛、羊為主，大黃山位於今甘肅永昌縣和山丹縣之間。當時少數民族在永昌縣經營的畜牧業生產已有規模。
“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊” 是永昌肉羊養殖悠久歷史的真實寫照。 從晉朝以來，大黃山以南的大馬營灘，祁連山北麓的大河壩灘，一直為皇家牧場。隋煬帝在此置官營牧；西夏和元朝時，永昌縣的畜牧業發展也有很大發展。
明洪武三十年（1397年）在甘肅設行太僕寺，管轄十二個衛和三所的騎操馬匹。永昌境內的馬營溝、大馬營溝、騸馬墩等地皆是官方牧馬的重要場所。
清代時期，永昌縣除部分草場為官馬飼養地而外，境內民間畜牧業亦很發達。據《永昌縣誌》乾隆五十年（1785年）本所記，當時民食“三餐率以面為主，米間用之，牛、羊肉甚賤，故貧家亦得常食”，便是明證。清朝末，縣境內沿祁連山一帶仍為半農半牧區，以牧為主。
永昌肉羊是當地獨特的自然生態環境條件下生長的土種羊和長期以來通過綿羊改良、選優劣汰的產物，形成歷史悠久。為提高當地肉羊生產性能，民國三十三年（1944年），引進新疆細毛羊與本地蒙古羊雜交，後又從紐西蘭引進考利代羊，與本地土種羊進行雜交改良。自二十世紀八十年代以來，為提高本地母羊繁殖性能，改善其產肉性能和肉用性能，對永昌肉羊進行改良，形成具有獨特品質（富硒羊肉）的肉羊。
位於永昌縣城南312國道旁的三尊古羅馬人花崗石塑像，是當地政府1994年12月特製的紀念性景點。雕塑二男一女，中間的長者為漢朝官員，長袍古裝；左右一男一女身材壯實，眼窩深凹，頭髮捲曲，西域民族人種特徵顯著；男女雕塑右側分別雕刻有一束麥穗和一隻羊，他們目光深情地眺望著遠方，整個雕塑肅穆莊重。塑像前面的一方黑色花崗石上刻有四個大字：“驪靬懷古”，塑像背後的台基上有一塊黑色花崗石碑文：“公元前53年，羅馬帝國執政官克拉蘇集七個軍團之兵力入侵安息(伊郎一帶)，在卡爾來遭圍殲。克拉蘇長子普布利烏斯率第一軍團突圍，越安息東界，流徙西域，經多年輾轉，於公元前36年前後，相繼從大月氏匈奴歸降西漢王朝，被安置於今永昌縣者來寨。漢稱羅馬為驪靬，故設驪靬縣，賜羅馬降人耕牧為生，化干戈為玉帛。將永昌的肉羊養殖歷史推進到了中西方結合的歷史高度。
永昌第一名吃“永昌羊羔肉墊卷子”又稱“則徐羊肉”，據《甘肅史話叢書》：“林則徐抵新疆路經永昌留詩河西”描述，“1840年鴉片戰爭算起，禁菸英雄林則徐就是近代史上第一人，自從林則徐開始西行就罪，途徑甘肅永昌時，縣知事到離縣31里外的驛站恭迎，原本專為林則徐等一行人準備的永昌地方名吃“黃燜羊羔肉”，但因迎送人員增加，人多肉少，於是接待人員臨時改變將民間的一種吃法做了出來，即將永昌民間食用的手擀麵，加點蔥花等作料，做成卷子，放入羊肉湯中，與羊肉一起燉煮熟後裝盤上桌，林大人一邊品嘗，一邊對隨行人員說，永昌的羊羔肉墊卷子真是西地之美食，而西地的美食在江南是無法找到的。
新中國成立以來， “永昌羊羔肉墊卷子”一直作為金昌市的當家接待菜招待了來視察工作的鄧小平、江澤民、張德江、方毅、王志珍等多位黨和國家領導人。在永昌縣召開的“驪靬國際旅遊節“品味驪靬 感知永昌”文化節”上義大利駐華大使館文化參贊史芬娜女士、義大利外國專家組織總裁恩里克先生等來自義大利等世界各地的賓客及國內知名文藝界人士：中國文聯副主席、黨組書記著名評書藝術家劉蘭芳，中國雜技藝術家協會副主席、世界高空王子阿迪力，國家一級演員、著名相聲表演藝術家牛群，中國海政歌舞團首席主持人、國家一級演員於紫菲等人也對永昌美食“永昌羊羔肉墊卷子”讚不絕口。
永昌肉羊生產情況
2014年，永昌肉羊飼養規模154.3萬隻，年出欄永昌肉羊78.57萬隻，年生產永昌肉羊鮮羊肉1.18萬噸。
永昌肉羊肉
永昌肉羊肉產品榮譽
2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批准對“永昌肉羊”實施國家農產品地理標誌登記保護。
永昌肉羊做的菜
永昌肉羊做的菜地理標誌
地域保護範圍
永昌縣所轄新城子、紅山窯、焦家莊、城關、東寨、六壩、南壩、朱王堡、水源、河西堡等10個鄉鎮。地理坐標為東經101°04′～102°43′，北緯37°47′～38°39′。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2015-02-1728。
安全要求
產地環境必須符合《畜禽場環境質量標準》（NY/T388）、《畜禽養殖產地環境評價規範》（HJ 568 —2010）、《農產品安全質量無公害畜禽肉產地環境要求》（ 克B/T 18407）標準，產品質量必須符合〈農產品質量安全：無公害畜禽肉安全要求〉（克B18406.3-2001）標準，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實保障永昌肉羊質量安全。 永昌肉羊生產嚴格執行NY/T843-2004《綠色食品 肉及肉製品》的標準。羊傳染病防疫應符合NY5149的規定。常用疫苗有羊三聯四防苗、羊痘苗、口蹄疫苗等。 寄生蟲病防治的控制程式應符合NY5148要求。選擇高效、安全的抗寄生蟲藥。春秋兩季對羊只驅蟲、藥浴。防止亂用抗生素，保證肉產品的安全。 運輸前應經動物防疫監督機構根據克B16549及國家有關規定進行檢疫，合格者出具檢疫證明，憑檢疫證明方可上市和屠宰。運輸車輛在運輸前和使用後套用消毒液徹底消毒。運輸途中，不應在城鎮、集市停留、飲水和飼餵。
特定生產方式
1、公羊的飼養管理：公羊的飼養應以保持中上等膘情、健壯的體質、旺盛的性慾和良好的精液品質為基準；種公羊的管理應溫和待羊，恩威並施，馴治為主，經常運動，及時修蹄，定期防疫，按時稱重，合理利用。並分配種期公羊和非配種期的管理。 1.1非配種期飼養管理：除供應足夠的能量飼料外，應注意蛋白質、維生素和礦物質充分供應，理想的飼草有苜蓿、毛苕子、青貯飼料等。精料類有玉米、麩皮、豆類等。每天補給混合精料0.4千克，乾草2～2.5千克，青貯飼料2千克，塊莖飼料（如胡蘿蔔）0.5千克。夏季讓公羊多吃青草，常年補給1%的食鹽。 1.2配種期飼養管理：公羊消耗體力大，因此要增加精料標準，精料增加到1千克，配種旺季還要單獨補飼雞蛋和食鹽餵食量。
2、成年母羊的飼養管理：應使母羊保持良好的營養狀況，以達到多胎、多產、多活、多壯的目的。 2.1配種前期的飼養：在配種前1.5個月，應把母羊放到最好的牧地上放牧或給予短期優飼，使羊群膘情一致，發情整齊，產羔集中，多產順產，有利於母子管理。全價營養和中上等體況可使母羊提早發情和增加排卵數；相反，營養嚴重缺乏會導致發情期推遲、產後發情或發情延長，致使母羊的產羔間隔延長，繁殖性能下降。 2.2妊娠期的飼養：妊娠後3月內，牧草處於青草期或籽實期，營養豐富，只要母羊體況良好，就不要補飼，若配種季節較晚，牧草已枯黃，則應補飼。臨產前2月是胎兒生長迅速，增重最快的時期，羔羊初生重的80%～90%是在此期完成的。因此，此期需要全價的營養和足量的營養物質，以滿足胎兒發育的營養需要。 2.3哺乳期的飼養：哺乳期大約4個月。依據羔羊依賴母乳的情況，將哺乳期劃分為哺乳前期和哺乳後期。哺乳前期即產後2個月，此期為滿足症狀強烈生長的需要，必須加強母羊的飼養水平，提高泌乳量，除延長放牧時間外，還應補飼，補飼飼料應儘可能多提供優質紫花苜蓿乾草、青貯料及多汁飼料，精料要比妊娠後期略有增加，飲水要充足。一般每隻母羊每天補飼配合料0.4～0.5千克，乾草0.7～1千克，多汁飼料1千克。泌乳後期即產後2個月到斷奶前，此期羔羊已能採食配合料和青乾草，對母乳的依賴性降低，可逐漸減少補飼精料量，只補給優質青乾草即可。
3、育成羊飼養管理 從斷奶到第一次配種的公母羊叫育成羊，這個階段是育成時期。此期是羊骨骼和器官充分發育的時期，飼養管理合理與否，對生長發育速度和體型結構的成型起著決定性的作用。餵給優質的草料，給予充足的運動，可使羊胸部寬廣，心肺發達，體質強壯，為將來高產打下堅實的基礎。預期增重是育成羊發育完善程度的標誌，應定期在早晨空腹抽測體重，藉以檢查全群的發育情況，根據抽測情況及時調整飼餵量。育成羊可在10月齡，體重達32千克以上時配種。
4、育成羊飼養方式 4.1舍飼飼養：羔羊斷奶後容易出現斷奶應激和營養不良問題，粗飼料應以優質豆科青乾草為主，另一半為青綠飼料、多汁飼料和青貯飼料。混合精料中所含的可消化粗蛋白占到15%左右，用量為150克，逐漸增加到400克。育成羊常用的混合精料配方：玉米54%、麩皮22%、豆餅17%、油餅6%、食鹽1%。 4.2放牧飼養：育成羊如果有良好的草場，進行放牧，適當補充混合精料，不但利於發育又可降低飼養成本，晚上可在飼槽中放上優質青乾草，任其自由採食，同時注意食鹽和礦物質飼料的補充，最好槽中放置鹽磚，任其舔食。 4.3半放牧半舍飼：半放牧半舍飼是培育成羊的最好飼養方式。育成羊可吸收到新鮮空氣，充分運動，接受陽光照射，採食多汁青綠飼料，不僅有助於提高羊群質量，而且降低飼養成本。放牧飼養的4～7月齡羊，每天應供給混合精料200～350克，放牧後應供給足夠的飲水，補鹽。
5、羔羊培育的環境溫濕度控制 5.1環境溫度：羔羊對環境溫度的適應能力較差，首先要做好保暖，產房和育羔室溫度要保持在15℃～20℃，吃上初乳後的羔羊要注意運動，不斷提高對外界環境的適應能力。 5.2環境濕度：圈舍潮濕容易導致羔羊產生多種疾病，如呼吸道、消化道寄生蟲病等。羔羊圈舍要墊乾草，保持乾燥，防止疾病發生。
6、哺乳羔羊培育：羔羊是指從出生到斷奶（2～4月齡），也即哺乳期的羊叫羔羊。羔羊的生理機能處於急劇變化階段，生長發育最快，可塑性較大，飼養管理的好壞直接影響著本期的生長發育、成年時體型結構和生產性能的完善。因此，在肉羊生產中羔羊培育是關鍵。 6.1初乳期（初生至第5天）：因羊產後5天內的乳叫初乳，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養物質和抗體，具有獨特的生物學功能，是羔羊不可缺少的保健食品。羔羊出生後及時吃到初乳，對增強體質、抵抗疾病和排出胎便有很重要的作用。因此，應讓羔羊儘量早吃、多吃初乳。吃的越早、越多，則增重越快、體質越強、成活率越高。 6.2常乳期（6～60天）：本期母乳是羔羊的主要食物，但要儘早訓練其吃草料，以促進前胃的發育，增加營養來源。一般從10日齡開始，將幼嫩青乾草扎把吊於空中，讓羔羊自由採食。從20日齡開始在飼槽里放上用開水燙過的料，引誘羔羊去吃，反覆數次即成功，40日齡開始減奶量增草料以促進其生長發育。 6.3奶與草料過渡期（61～90天）：此期，羔羊食物開始奶與草料並重，應注意日糧的全價性。後期奶量不斷減少，以優質乾草與精料為主，奶僅作為蛋白質補充飼料。精料應是配合飼料。1月齡後的羔羊，應給予適當運動，隨月齡的增加，應將羔羊趕到牧地上放牧，還要定時補給草料。母子分開放牧有利於增重，抓膘和預防疫病傳播。
7、羊舍環境與條件 7.1羊舍環境條件應符合克B/T18407的要求。養殖區周圍2000米內無大型化工廠、採礦場、飼料廠、皮革廠、肉品加工廠、屠宰廠、活畜交易市場和其它污染源。飼養區內不應飼養其它經濟用途動物，飼養區外1000米內不應飼養偶蹄動物。羊舍布局設計選擇地勢高燥、平坦、背風向陽，通風排水良好，水源充足，未發生過任何傳染病，並易於組織防疫的地點。環境質量應符合NY/T388的要求。 7.2飼料準備：飼料及飼料添加劑應符合綠色食品NY/T471-2001的要求。放牧場嚴禁使用具二次中毒和有殘留的除草劑、殺蟲劑、滅鼠劑等農藥。飼料有穀類和豆類籽實、餅粕類等精飼料類，有青貯飼料、青乾草、農作物秸稈等粗飼料類和青綠多汁飼料、糟渣飼料、礦物質飼料等。育肥期間每隻羊準備精飼料8千克-12千克，粗飼料30千克-40千克，適量的食鹽和其它常量、微量元素等礦物質飼料。飼草、飼料在飼餵前進行加工調製。籽實飼料要粉碎或壓扁，青乾草、農作物秸稈飼料和青綠飼料要切短或進行青貯、氨化、微貯處理。飼草、飼料應保持新鮮、無發霉、無變質、無結塊、無異味。在加工調製和飼餵前除去塵土、石塊、玻璃、鐵絲、塑膠、雞毛等雜物。飼草、飼料應貯藏於飼料房和草棚內，防止風吹、日曬、雨淋及人畜踐踏。 7.3防疫：嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》和NY5149要求進行。防疫器械在防疫前後應徹底消毒。嚴禁從疫區購羊和飼料，購羊時要進行檢疫和疫苗免疫接種，購羊運輸途中不應在疫區、城鎮和集市停留、飲水和飼喂，防止帶入疫病。 7.4獸藥使用：獸藥使用按照綠色食品NY/T472-2006執行。羊在正常情況下禁止使用任何藥物，必須用藥時，應準確計算休藥期。達不到休藥期的，不應作為肉羊出售。 7.5商品羊運輸：商品羊外運前，應經獸醫衛生部門根據克B16549進行檢疫，並出具產地和運輸檢疫證明及標識，合格者方可外運。商品羊運輸車輛在運輸前和使用後要徹底清洗和消毒，不得使用裝載過化肥、農藥、糞土及可能污染食品的物品而未經清污處理的運輸工具運輸，按照綠色食品NY/T393和NY/T472的規定進行商品羊運輸。途中，不應在疫區、城鎮和集市停留、飲水和飼餵。 7.6病、死羊處理：需要淘汰，應採取不會把血液和滲出物散播的方法進行撲殺，應按克B16569進行處理。病羊、死羊不得出售或轉移，應按照克B16548要求處理.有治療價值的羊應隔離飼養，由獸醫進行診斷、治療。 7.7廢棄物處理：羊場廢棄物處理應遵循無害化、資源化的原則，符合克B18596規定的要求。糞便經堆積高溫發酵後作為農業用肥。 7.8資料記錄：所有記錄應準確、可靠、完整。建立購羊檔案：包括進羊的品種、年齡、購羊日期、進羊數量、羊只來源、飼養員姓名等。日常記錄：包括日期、舍內溫度和濕度、存欄數量、餵料量、羊群健康狀況等。飼草飼料記錄：包括來源、種類、配方等。 7.9疫病防治記錄：包括免疫接種、預防和治療用藥及死亡原因等。出場銷售記錄：出售日期、數量和購買單位等。檔案、記錄等有關資料應長期保存，最少應保存2年以上。
8、分級：永昌肉羊分為一級、二級和三級3個等級。永昌肉羊羊肉胴體分級標準：一級：胴體重20～22千克，背部脂肪厚度0.5～0.8厘米。二級：胴體重17～19千克，背部脂肪厚度在0.5厘米左右。三級：胴體重15～17千克，背部脂肪厚度在0.3厘米以上。永昌肉羊胴體分級標準：一級：胴體重17～19千克，肉質好，脂肪含量適中。二級：胴體重15～17千克，肉質好，脂肪含量適中。三級：胴體重13～15千克，肌肉發育中等，脂肪含量略差。凡不符合三級要求的均列為級外胴體。
9、包裝標識：包裝主要採用袋式或箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
10、貯藏：在-18℃冷藏庫貯存。貯存設施應清潔，無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、有異味的物品混存。若進行倉庫消毒、薰蒸處理所用藥劑應符合國家有關食品安全的規定。
11、運輸：運輸工具應清潔、保溫、衛生、無異味、無污染，運輸過程中應防日曬、雨淋，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
專用標誌使用
標識：永昌肉羊劃定的地域保護範圍內的羊肉生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的永昌肉羊農產品地理標誌，須向永昌肉羊登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“永昌肉羊”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
