水龍腸 瑤族民間傳統食品。流行於廣西巴馬。其製法:殺小豬或閹羊時,以盆接血,加鹽,單一方向攪動,血鮮紅而不凝固;將內臟煮熟剁碎;將血、內臟、蔥蒜薑末諸配料,加開水,放鍋中,邊煮邊攪動,使其凝結,稱為“合血漿”。將合血業灌入粉腸(即小腸靠近胃的部分),紮緊,放鍋中煮熟即可。為節日或待客宴席的主要菜餚之一。宴席間,主人按長幼次序首先敬每人一節,最後一節歸時師。然後飲酒,吃其他菜餚。
