水豆豉拌苦瓜

水豆豉拌苦瓜一種菜系，味道酸辣脆爽，豉香味濃。

材料

用料

• 苦瓜300克
  
• 豆豉(水豆豉)50克
  

調料

• 食鹽5克
  
• 醬油5克
  
• 醋5克
  
• 味素3克
  
• 姜5克
  
• 蒜5克
  
• 辣椒粉3克
  
• 小蔥適量
  
• 香菜適量
  

水豆豉拌苦瓜的做法

1.將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後橫切成片，用精鹽拌勻醃15分鐘，然後下沸水焯一下馬上撈出用清水沖涼裝盤

2.加入水豆豉50克，蒜末、味素、醬油、醋拌勻，撒香菜即成

菜品特色

酸辣脆爽，豉香味濃。