水解型酸敗

水解型酸敗通常是指微生物(如黴菌繁殖生產解脂酶)作用於脂肪,引起簡單的水解反應,使之水解為脂肪酸,甘油二酯,甘油一酯和甘油的結果。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們