水菱裡脊

水菱裡脊是一道美食，主要製作材料有豬裡脊肉，蔥段，精鹽，味素等。

基本介紹

• 中文名：水菱裡脊
• 主要食材：豬裡脊肉，淨菱肉，蛋清
• 口味：鹹
• 調料：蔥段，精鹽，味素等

原料

豬裡脊肉，淨菱肉各200克，蛋清1個。

調料

蔥段少許，精鹽，味素個1/4小匙，醬油2大匙，水澱粉3大匙，肉湯100克，豬油適量。

做法

1、將菱肉洗淨放入沸水鍋中燙透，撈出晾涼，切成厚片，豬裡脊肉洗淨切成片，用蛋清，精鹽，水澱粉抓勻上漿備用。

2、鍋中加入豬油燒至四成熱，下入豬裡脊滑散至上浮，變色，撈出瀝油待用。

3、鍋留底油燒熱，下入菱肉，再加入醬油，肉湯燒開，然後加入味素，用水澱粉勾薄欠，再放入豬裡脊片炒勻，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。