水芹炒鱔魚

基本介紹

• 中文名：水芹炒鱔魚
• 主要食材：鱔魚，水芹
• 分類：炒

用料

材料	用量
鱔魚	300g
水芹	一把
紫蘇	一小把
紅椒	適量
姜蒜	適量

做法

1. 將鱔魚切段洗淨，水芹菜洗淨切段，紅椒洗淨切片，姜切絲，蒜頭切片。將鍋燒熱加入油，等油熱後，放入鱔魚煸炒，炒的時間可長些，隨後放入姜蒜加些鹽再噴點料酒和生抽，暫裝盤，就著油鍋煸炒紅椒和水芹菜再加一點鹽，將炒好的鱔魚倒入鍋內，噴少許水，臨出鍋時放入紫蘇翻炒一下即可出鍋。
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