水紫萼

水紫萼為百合科植物水紫萼HostalancifoliaEngler 的嫩葉。葉叢生，卵圓形。葉柄邊緣常下延呈翅狀。花紫色，較小。花期7~9月。

基本介紹

• 中文名：水紫萼
• 外文名：HostalancifoliaEngler 
• 特點：葉柄邊緣常下延呈翅狀
• 資源分布：原產中國、日本及西伯利亞

基本信息

名稱：水紫萼

成分：水紫萼嫩葉每百克含水分83 克，蛋白質1.8 克，粗纖維2.2 克，胡蘿蔔素4.07 毫克，尼克酸0.6 毫克，維生素C110 毫克。

資源分布：原產中國、日本及西伯利亞。

食用方法

炒水紫萼

一、原料：

1.主料：水紫萼嫩葉500 克。

2.調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

二、製法：

1.將水紫萼嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠乾水切段。

2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入水紫萼煸炒，加入精鹽炒至入味，點入

味素即可出鍋。

按：此菜含有多種營養成分。特別是每百克含胡蘿蔔4.07 毫克，維生素

C 高達110 毫克。豐富的胡蘿蔔、維生素C 有助於增強人體免疫功能。食用

此菜能提高人體抗病防病能力，強身健體，潤膚容顏。

水紫萼炒雞蛋

一、原料：

1.主料：水紫萼嫩葉300 克，雞蛋3 只。

2.調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

二、製法：

1.將水紫萼嫩葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠乾水切段。

雞蛋磕入碗內攪勻。

2.油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋，加入精鹽，將雞蛋炒熟並鏟成小

塊，出鍋待用。

3.油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入水紫萼煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入

炒好雞蛋，點入味素，炒勻即可出鍋。

按：此菜由水紫萼與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的雞蛋

相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。具有滋

陰潤燥的功效。適用於咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、痢疾、營養不良等病症。

健康人食用更能強身健體，精力充沛，提高工作效率。