基本介紹
- 中文名：水煮雜菇
- 主要食材：杏鮑菇，香菇
- 分類：下飯菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
杏鮑菇 | 3個小個 |
香菇 | 5個 |
蘑菇 | 5個 |
乾辣椒 | 6、7顆 |
花椒 | 1小抓 |
小茴香 | 1小抓 |
豌豆尖 | 1大把 |
香菜 | 1把 |
蒜 | 6瓣 |
高湯 | 適量 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
胡椒末 | 適量 |
鹽 | 適量 |
辣椒末 | 適量 |
做法
1. 準備材料 |  |
2. 各種菇切片，蒜切片 |  |
3. 鍋中放少許油，炒香乾辣椒、花椒、小茴香 |  |
4. 接著炒香蒜片，再加入豆瓣醬炒香 |  |
5. 倒入高湯，加入胡椒末，大火燒開後，轉小火10分鐘 |  |
6. 加入各種菇片，大火燒開後，轉小火至各種菇熟 |  |
7. 放入豌豆尖，再次煮開後，關火 |  |
8. 燙入香菜，調入適量的鹽即可 |  |
9. 不喜歡辣的可以就此打住，喜歡辣的繼續：把菜和湯都裝入碗裡 |  |
10. 往湯麵上撒上一層辣椒末，淨鍋里燒熱適量的油，再淋在辣椒末上 |  |
