水煮牛肉豆腐

水煮牛肉豆腐原料有牛肉（冰櫃速凍過的）、乾辣椒、花椒、白芝麻（結果忘記用裊）、嫩豆腐、老薑、蒜瓣、鹽、白糖、生抽、風味豆豉、辣椒醬、芝麻油、料酒。

基本介紹

• 中文名：水煮牛肉豆腐
• 原料：乾辣椒、花椒、白芝麻
• 準備：牛肉從冰櫃取出
• 步驟：放一湯匙風味豆豉

原料

牛肉（冰櫃速凍過的）、乾辣椒、花椒、白芝麻（結果忘記用裊）、嫩豆腐、老薑、蒜瓣、鹽、白糖、生抽、風味豆豉、辣椒醬、芝麻油、料酒。

操作

準備

1、牛肉從冰櫃取出，稍稍解凍之後切薄片，放少許油跟生抽拌勻。

2、調汁：鹽、白糖、生抽、風味豆豉、辣椒醬、芝麻油、料酒。

3、姜切片，蒜瓣剝皮。

4、豆腐切小方塊。

步驟

1、鍋中放適量油，放薑片蒜瓣乾辣椒爆香。

2、放一湯匙風味豆豉。

3、拌炒。

4、放花椒。

5、接續拌炒爆香。

6、放豆腐進去。

7、加清水。

8、加調好的汁。

9、蓋上鍋蓋大火煮開，小火燉至豆腐入味。

10、打開鍋蓋。

11、放牛肉片，大火煮開。

12、關火出鍋（撒點芝麻出鍋，我那天居然忘記撒裊，作孽啊）。