水煮小龍蝦是一道菜品，主料為小龍蝦。最近幾年，國內特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會推出這道菜。最近幾年，國內特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之後，再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦，會發現原來小龍蝦的味道是很鮮美的。
基本介紹
- 中文名：水煮小龍蝦
- 主要食材：小龍蝦，蔥，姜，蒜，鹽
- 分類：海鮮菜
- 口味：鮮美
製作材料,製作方法,
製作材料
小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺
製作方法
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
小龍蝦清洗方法：1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好；5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃衝掉!然後瀝水去。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
