水煮大頭魚

水煮大頭魚是一道美食，主要原料為大頭魚，大頭菜，炸菜絲。

基本介紹

• 中文名：水煮大頭魚
• 主要食材：大頭魚，大頭菜，炸菜絲
• 調料：油、鹽
• 工藝：煮

簡介

水煮魚是大排檔特色菜，做法也不複雜，味道卻很獨特，令人回味，有空您也可以試做一下。

用餐人數：3-4人

食材

主料

800g大頭魚（不含魚頭）

200g大頭菜

80g炸菜絲

配料

適量油

適量鹽

7-10個蔥頭

製作步驟

1 把蔥頭剁碎

2 大頭菜剁碎

3 魚剁成一小塊，記得不要切太厚喔

4 燒鍋放油，把魚塊放下去慢火煎

5 煎至兩麵點金黃，半熟的狀態

6 這時就放鹽和大頭菜、蔥頭下去

7 倒入適量的水蓋上蓋子大火煮上5分鐘左右，最後把炸菜放進去就可以上鍋了

小貼士

1、魚肉不要切得太厚，不然就很難煮了

2、煮的時間也不宜過長，要不魚肉就變得不滑，口感大打折扣了。

3、這道水煮魚是不放姜蒜只放蔥頭喔。