水煎武昌魚

基本介紹

• 中文名：水煎武昌魚
• 主要原料：武昌魚，雞蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

食材

原料：武昌魚1條（約600克）、 雞蛋黃、薑片、蔥段、蔥花、玉米澱粉、麵粉、精鹽、料酒、色拉油各適量。

做法

1、武昌魚宰殺後治淨，再剞成菱形刀口，用蔥段、薑片、精鹽、料酒醃入底味；雞蛋黃、玉米澱粉、麵粉調成麵糊，均勻地抹在武昌魚上，不能太多，看清刀口就行。

2、電餅鐺上放少許色拉油，放上武昌魚煎至兩面發黃時，淋上用精鹽、水、蔥花調成的汁，蓋上蓋，煎約5分鐘翻動一次，至汁乾時盛入盤內，略作點綴即成。