水晶玉鵝

水晶玉鵝

水晶玉鵝是一道菜品,製作材料有澄粉、紅豆沙、食用色素等。

基本介紹

  • 中文名:水晶玉鵝
  • 口味:甜味
  • 主要食材:澄粉
  • 工藝:蒸
  • 調料:食用色素
製作材料,製作步驟,製作要訣,食物相剋,營養價值,適合人群,

製作材料

主料:澄粉400克
輔料:紅豆沙300克,食用色素10克

製作步驟

1. 把澄粉放在盆內加入開水,燙成熟麵團;
2. 用少許澄面加入適量紅色素,揉成紅色麵團;
3. 把燙好的澄面出條下節子,擀成麵皮,逐個包入豆沙,做成玉鵝形狀用紅色麵團做鵝的頭冠,上籠用中火蒸熟即可。

製作要訣

1. 當人們精心製作出精美的玉鵝時,上籠蒸製後,玉鵝的脖子馬上斷開;
2. 這樣又得重做,不但費工也費力,所以蒸製時,火力不能太大,用中小火,時間也不能太長,見熟馬上出籠。

食物相剋

食用色素:如果在固體食物中添加人工合成色素,人們不易發現其比例是否適當,因而易對人體造成過量食用所帶來的危害。在液體飲品中添加,可以用肉眼發現其濃度的大小,色澤過艷則不宜飲用。

營養價值

澄粉營養分析:
加到麵粉裡面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又稱植物肉,能炸麵筋泡,作素食佳肴。

適合人群

一般人群均可食用

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們