水晶冰皮

基本介紹

• 中文名：水晶冰皮
• 主要食材：水晶冰皮粉，水
• 分類：點心，清蒸

用料

材料	用量
水晶冰皮粉	50克
水	50克
高麥芽糖漿	150克
水	50克

做法

1. 把A里的冰皮粉和水混合備用

2. 高麥芽糖漿和水混合後，加熱煮至沸騰，倒入1中，拌勻

3. 拌好後的麵糊倒入容器中，移到鍋里，蒸10分鐘左右

4. 放涼使用

5. 這次我做的是25克的月餅，皮得厚點，17克皮，8克餡，包的時候雙手塗上黃油，會更好操作，水晶皮也會更透亮些