毛豆素雞

毛豆素雞是一道由素雞、毛豆、香茹、油等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：毛豆素雞
• 主要原料：素雞400克毛豆200克香茹10克油適量，鹽適量老抽適量糖適量辣椒3隻
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫儲存

簡介

名稱：毛豆素雞

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：半小時

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材

素雞400克

毛豆200克

香茹10克

油適量

鹽適量

老抽適量

糖適量

辣椒3隻

製作過程

1.香菇溫水中泡發，洗去沙粒，灰塵。

2.素雞切薄片後擦乾，鍋中熱油，放入素雞片用小火慢煎，一面煎成金黃後,翻面煎至金黃,盛出。

3.鍋中留二勺余油放入辣椒煸香，放入毛豆翻炒，炒至顏色變深綠色。

4.放入泡發洗淨的香菇翻炒3分鐘。放入素鴨翻炒。

5.鍋中放一大碗水，儘量讓每一片素雞都能泡在湯汁里。

6.放入鹽、老抽、糖、加蓋大火煮沸，小火燜煮15分鐘。

7.煮至入味軟嫩,湯汁收到稍乾即可。