毛豆燒雞翅

毛豆燒雞翅是一道菜品，主料是雞翅、毛豆，輔料是蒜、蔥、姜、大料、乾辣椒、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精、油。

基本介紹

• 中文名：毛豆燒雞翅
• 主料：雞翅、毛豆
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

做法

1.準備好所有食材，蔥、姜、蒜、乾辣椒切段，雞翅、毛豆洗淨。
2.雞翅冷水入鍋，焯燙後過涼。
3.鍋熱倒油，爆香蔥、姜、蒜、乾辣椒。
4.倒入雞翅翻炒片刻。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽炒制上色。
7.加適量白糖。
8.加入適量的清水大火燒至10-15分鐘，水以剛好沒過雞翅為宜。
9.加入毛豆繼續燒制10分鐘左右。
10.加少許鹽（老抽本身就有鹹味，所以不要加太多）、雞精（或雞粉）調味。
11.大火收汁，出鍋成盤。

小貼士

1.如果選用翅中或翅根的話，最好在焯燙前在翅中或翅根上劃幾刀，比較容易入味。