毛蟹魚嘴

毛蟹魚嘴是以燒汁、辣鮮露等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：毛蟹魚嘴
• 主要食材：燒汁1200克、辣鮮露150克肉香寶200克的
• 特點：色澤金黃、醬香味濃 
• 小訣竅：撒香菜香蔥末上桌。蔥香濃郁

特點

毛蟹魚嘴製作簡單，色澤金黃、醬香味濃 。

製作材料

燒汁1200克、辣鮮露150克肉香寶200克、白糖100克、味素10克、雞粉75克、蚝油1000克、草菇老抽150克純淨水5斤。

做法

魚嘴1000克斬件洗淨，毛蟹10隻用草繩捆好放鹽水醃一小時待用，蔥姜蒜各一斤（蔥大片、薑片、大蒜子）。魚嘴先用以上醬汁醃製待用，打鐵板放置火上燒熱，加蔥姜蒜炒香後把魚最擺在中間，毛蟹擺在四周加熱。加熱過程中淋上醬汁加蓋大約分鐘就熟

小訣竅

撒香菜香蔥末上桌。蔥香濃郁。