毛蚶血蚶毛蛤血蛤

基本介紹

• 中文名：毛蚶血蚶毛蛤血蛤
• 主要食材：毛蚶/血蚶，開水

用料

材料	用量
毛蚶/血蚶	一份（看自己吃多少）
開水
姜
醋
糖

做法

1. 生燙了吃，血蚶毛蚶一樣做。拿清水沖洗乾淨，板刷一個個刷乾淨，在後面開水泡的過程中有可能會開殼，所以一定要弄乾淨。

2. 洗乾淨的毛蚶/血蚶養在清水裡，多撒點鹽，這樣他會吐沙子。時間稍長點沒關係。

3. 把毛蚶/血蚶撩出，瀝水，放在夠大的容器準備，一般大碗足夠了。

4. 沸騰的開水倒到盛毛蚶/血蚶的容器里，蓋過全部就行了。

5. 時間根據自己喜歡的口感，上海的喜歡吃很生的帶血絲的，一般血蚶45秒之內，毛蚶1分鐘之內就夠了。第一次嘗試的話可以稍微久點，但別過兩分鐘，太老了影響口感。

6. 最後準備一份醋，加點糖加點薑末就好了。

7. 吃的時候被一份涼水，先清水洗一下再蘸醋吃，口感很好喔！