簡介,準備材料,做法步驟,
簡介
毛筆酥雖然精緻小巧，但也要經過和面、擀麵、切面、疊面等十幾種工序。
準備材料
麥芽糖15克
糖粉50克
奶油15克（我用的butter）
低筋麵粉15克
奶粉8克
水 1/2tbs
中筋麵粉75克
奶油30克
糖1/2tbs
水1/8 杯=30ml
低筋麵粉 50克
奶油30-33克
做法步驟
1.把醒好的油皮包入油酥。
2.然後擀成約0.5厘米厚的片，然後一折3，再擀開，一樣的反覆3次，皮子就做好了
3.把皮子分為10小塊，疊齊用手輕壓幾下，粘合就可，再放入冰櫃凍到可以用到切就可以的.
4.然後分為2塊，每塊切5片，一刀一片，共10片
5一片也就是一個皮，再沿著豎紋擀成約0.2厘米厚的薄皮，裁成三角形.
6.包陷成毛筆頭的形狀
7.裁剩下的皮子，揉成麵團，分為4小塊，擀成圓形，包陷成太陽餅.
7.烤箱預熱200攝氏度，烤15分鐘左右即可出爐
8筆桿我是用包裝紙和透明膠做的，把毛筆酥插入筆桿即可.
