毛嘴誠信牌天華滷雞

基本介紹

• 中文名：毛嘴誠信牌天華滷雞
• 外文名：MAO's mouth credit card our pot stewed chicken
• 口感：肉質細嫩，口味綿長
• 配料：蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角

百科名片

毛嘴誠信牌天華滷雞採用五穀雜糧餵養而成，肉質細嫩，口味綿長。在滷製過程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料，用百年循環滷汁加毛嘴特有的傳統工藝加工而成。

產品特色

毛嘴誠信牌天華滷雞的特點就是色，香，味具全。那是滷雞本身的香味。而不是用了什麼特製的香料。或是什麼能夠保證它的顏色的化學材料。有些商家為了牟取暴利，而用不擇手段的方法讓滷雞達到他們想要的效果，那種滷雞和滷雞本身的色，香，味差具實在是太大了。大家可以用毛嘴誠信牌天華滷雞和其他滷雞相比較。我吃滷雞20年了，現在除了毛嘴誠信牌天華滷雞，誰的都不是真正的正宗滷雞荊楚一絕　名產名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令眾人喜爰。毛嘴誠信牌天華滷雞號稱荊楚一絕，在大江大北贏得美名美譽。之所以好吃，就因為毛嘴誠信牌天華滷雞熟而不爛，嚼之不膩，嚼得你嘴巴、鼻孔、眼腈等全身都是香的，吃剩的雞骨頭也捨不得丟，最好咪幾遍，連骨頭都是香的。

材料選擇

真正的毛嘴選料講究，一要土雞，不吃飼料的那種，鄉里人房前屋後放養的；二必須是公雞，母雞脂肪多，公雞全身是肌肉，吃起來有勁口，吃後人更有勁。酒是陳的香，滷水是老的好。毛醉滷雞有多少年歷史不清楚，但人們都說滷水時間越長越好。過去無冰櫃、冰櫃，炎熱季節如何存放保質，生意好的天天開鍋無妨，生意不好的一天不用恐怕要變味。

配方改進

也許應了好酒不怕巷子深的道理，正宗嫡傳的毛嘴誠信牌天華滷雞滷雞店在毛嘴劇場旁，招牌並不顯眼，但因為其滷雞色、香、味俱佳,武漢、沙市、荊門、宜昌、天門食客慕名而來，買一隻只滷雞乘興而去。滷雞也成了個人送禮、單位進貢的佳品。一次我領客人到毛嘴誠信牌天華滷雞滷雞店買滷雞，見滷雞子的屋裡熱氣騰騰，香味撲鼻，一隻碩大的鋁鍋內倒立著二十多隻褪毛洗淨的生雞，醬色的滷水沸騰不己，天華微笑著迎接我們。通過與天華寒暄得知，劉寶林滷雞技術正宗嫡傳並非他一人，長期滷雞經歷使他改進一些工藝和配方。

改進的工藝和配方是什麼，既然前輩未傳他人，天華的配方技術也只能由他個人獨享了。不過只要是毛嘴滷雞都鮮美好吃，其基本工藝是一樣的。毛嘴人做生意精明，在毛嘴開店也好，在武漢、沙市、荊門等地開店也好，無一不是“毛嘴正宗滷雞”，這給他門帶來了滾滾財源，同時毛嘴滷雞因為他們而美名遠揚。一種真空包裝的毛嘴本地產滷雞已遠銷深圳、北京。