比利時藍牛(比利時蘭牛)

比利時藍牛

比利時蘭牛一般指本詞條

比利時蘭牛是一種原產於比利時,當家的肉牛品種。該牛適應性強,其特點是早熟、溫馴,肌肉發達且呈重褶,肉嫩、脂肪含量少。現已分布到美國、加拿大等20多個國家。

基本介紹

  • 中文學名:比利時藍牛
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • 亞門:脊椎動物亞門
  • :哺乳綱
  • 亞綱:真獸亞綱
  • :偶蹄目
  • 亞目:反芻亞目
  • :牛科
  • 亞科:牛亞科
  • :比利時藍牛
牛體特點,與其它普通牛區別,牛體偏大原因,飼養方法,食用價值,

牛體特點

比利時蘭牛肉體大、圓形,肌肉發達,表現在肩、背、腰和大腿肉塊重褶。頭呈輕型,背部平直,尻部傾斜,皮膚細膩,有白、藍斑點或有少數黑色斑點。成年母牛平均體重725千克,體高134厘米;公牛體重1200千克,體高148厘米。

與其它普通牛區別

它們和一般牛不太一樣,主要表現在極端生長的肌肉。它們的腰部,臀部,肩部,背部的肌肉都比一般牛發達得多,比利時藍牛原產地在比利時。原本飼養有產奶和產肉兩個目地。直到19世紀從英國引進了短角牛進行雜交,以提高其作為肉牛的能力,於是這種"怪"牛就出現了。
右圖為比利時藍牛右圖為比利時藍牛

牛體偏大原因

比利時藍牛之所以這么大,是因為它們的一種蛋白質基因不能正常發揮作用。這種蛋白質名為“肌肉生長抑制素”,是調節肌肉生長的激素。

飼養方法

比利時蘭牛不但體魄健壯而且早熟,易於早期育肥,日增重1.4千克。據測定:增1千克體重耗濃縮料6.5千克。該牛最高的屠宰率達71%。比利時蘭牛能比其他品種牛多提供肌肉18%~20%,骨少10%,脂肪少30%。

食用價值

此外,比利時蘭牛肉的肌纖維較細,蛋白含量高,膽固醇少,熱能低。

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