武夷工夫茶藝

茶藝特色

茶藝以藝示道，應當藝術地體現中國茶道的基本思想。另外，工夫茶茶藝屬於民俗茶藝。它長期流傳於民間，稚俏共賞但以反映民俗為主。本套茶藝編排中貫徹了三大特色：

一是茶道即人道，茶道最講人間真情。

本套茶藝通過“母手相哺”、“夫妻和合”、“君子之交”等很俗的程式表達了母子之情，夫妻之愛和朋友之誼，很真切地給人以溫馨的感受。

二是融知識性與趣味性為一體。

藝術地再現了武夷山茶師在審評茶葉時“三看、三聞、三晶、三回味”的高超技巧，參與了這套茶藝後就真正懂得了武夷山茶人是如何審評茶葉的。

其三是重在參與。

在本套茶藝中客人與主人圍桌而坐．共同候湯、鑒水、賞茶、聞香、觀色、品茗。每—個客人都是茶藝的創作者，而不是旁觀者，正因為有這三大特點，所以這套茶藝深受歡迎，並已在全國廣泛流傳。

木製茶盤—個，宜興紫砂母子壺—對，龍鳳變色杯若干對，茶道具一套，茶巾二條，開水壺一個，酒精爐一套，香爐一個，茶荷一個。

武夷茶藝表演的程式有二十七道，合三九之道。二十七道茶藝如下：

茶藝表演1、恭請上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壺斟茶待客。

茶藝表演2、焚香靜氣焚點檀香，造就幽靜、平和的氣氛。

茶藝表演3、絲竹和鳴輕播古典民樂，使品茶者進入品茶的精神境界。

茶藝表演4、葉嘉酬賓出示武夷岩茶讓客人觀賞。“葉嘉”即宋蘇東坡用擬人筆法稱呼武夷茶之名，意為茶葉嘉美。

茶藝表演5、活煮山泉泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。

茶藝表演6、孟臣沐霖即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣。

茶藝表演7、烏龍入宮把烏龍茶放入紫砂壺內。

茶藝表演8、懸壺高沖把盛開水的長嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動。

茶藝表演9、春風拂面用壺蓋輕輕颳去表面白泡沫，使茶葉清新潔淨。

茶藝表演10、重洗仙顏用開水澆淋茶壺，既洗淨壺外表，又提高壺溫。"重洗仙顏"為武夷山一石刻。

茶藝表演11、若琛出浴即燙洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，後人把名貴茶杯喻為若琛。

茶藝表演12、玉液回壺即把已泡出的茶水倒出，又轉倒入壺，使茶水更為均勻。

茶藝表演13、關公巡城依次來回往各杯斟茶水。

茶藝表演14、韓信點兵壺中茶水剩下少許時，則往各杯點斟茶水。

茶藝表演15、三龍護鼎即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩當又雅觀。

茶藝表演16、鑑賞三色認真觀看茶水在杯里的上中下的三種顏色。

茶藝表演17、喜聞幽香即嗅聞岩茶的香味。

茶藝表演18、初品奇茗觀色、聞香後，開始品茶味。