正宗寧波炒年糕

基本介紹

• 中文名：正宗寧波炒年糕
• 主要食材：一定要寧波本地產年糕，香菇
• 分類：糕點，炒，素菜

用料

材料	用量
一定要寧波本地產年糕	不自己做的，去超市買
香菇
大白菜
醬油
紅糖
生薑
葵花籽油
蘑菇高湯精華
料酒
小蔥

做法

1. 一，新鮮香菇洗淨切片，大白菜洗淨切塊狀，莖葉分開

2. 一，熱油，下生薑絲和白菜莖部+香菇，猛炒

3. 一，下白菜葉和年糕，炒阿炒

4. 一，下醬油和糖和蘑菇高湯精華，繼續炒

5. 一，炒到年糕軟了，再次調味即可

6. 二，我媽的炒法是：前面1和2都和我一樣，就是3開始不同，那我底下就直接略過1和2（因為最上面有），我就從他的第3步驟開始

7. 二/3把剩下的白菜葉均勻鋪撒在香菇和白菜莖部上

8. 二/4再把年糕均勻撒鋪在白菜葉上

9. 二/5 在上面均勻撒些醬油和蔥，在鍋內邊緣撒一些料酒，蓋上蓋子

10. 二/6軟了後，揭開鍋蓋，加糖和蘑菇精華，再次炒勻即可關火。