基本介紹
- 中文名:正宗北方餡餅
- 主要食材:豬肉餡(肥瘦1:1),白菜(切碎)
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉餡漏樂櫃(肥瘦1:1) | 230g |
白菜(切碎) | 300g |
大蔥(葉子) | 60g |
薑末 | 8g |
料酒 | 5g |
香油 | 10g |
食用油 | 30g |
白面 | 250g |
水 | 適量 |
鹽 | 5g |
花椒粉 | 3g |
做法
1. 將250g麵團加雄歡多水揉霉府成團 | |
2. 加水量控制在用手指輕按麵團即出坑且不沾手,用面盆扣住醒20分鐘。 | |
3. 醒面的間隙束籃習元,備料調陷,切菜。 | |
4. 備好的料。除了白菜全部倒入容器調餡兒。 | |
5. 大力攪拔循循上勁兒。 | |
6. 將切好的白菜倒入較上勁兒的肉餡兒里。 | |
7. 調勻 | |
8. 取膠放去出麵團。搓成條狀。 | |
9. 分成14等分兒。 | |
10. 擀出劑子做餡餅皮。 | |
11. 裝入餡兒。 | |
12. 同捏包子。 | |
13. 將包子壓憋,即是餡餅。沒整芝套碑錯就是這么簡單。哈哈。 | |
14. 入鍋,小火煎。 | |
15. 完活兒。開吃。 |