材料 | 用量 |
千島湖大魚頭 | 半個 |
啤酒 | |
耗油 | |
味素 | |
蒸魚豉油 | 25g |
剁椒 | 200g |
雞湯 | 半碗 |
蔥花 | 適量 |
1. 魚頭洗淨放入盆中，淋撒啤酒去腥，浸泡3-5分鐘後撈出 |  |
2. 塗上一層耗油，撒上3-5克味素 |  |
3. 反過來再塗一層耗油，撒上大約20克味素，2克雞粉，蒸魚豉油大約25克 |  |
4. 用筷子將魚頭架起（方便蒸汽快速蒸熟魚頭），將200克剁椒均勻鋪在表面（剁椒最好是七八月份的，這個時期的剁椒水分最少），倒入雞湯半碗（雞湯是均勻倒在魚頭周圍的盤中， |  |
5. 將盤子放入鍋中蒸27分鐘後取出盤子 |  |
用料材料 用量千島湖大魚頭半個啤酒耗油味素蒸魚豉油25g剁椒200g雞湯半碗蔥花適量做法1. 魚頭洗淨放入盆中,淋撒啤酒去腥,浸泡3-5分鐘後撈出 2. 塗上一層耗油...
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