歙縣花茶

歙縣花茶的茶葉原料是烘青。烘青的特點是條索緊細，色澤鮮亮，香氣純正，滋味甜爽。是精製內銷茶和窨制花茶的上等材料。據花茶行家品評：歙縣的珠蘭花茶，具有獨特的清幽純正的香味，既不同於武漢珠蘭花茶的浮香清淡，又有別於福建珠蘭花茶的濃郁烈香。在一九七九年全國花茶質量評比中，歙縣的珠蘭黃山芽茶獲第一名。

基本介紹

• 中文名：歙縣花茶
• 原料：烘青
• 製法：將綠茶毛茶經過精製成坯後
• 特點：具有獨特的清幽純正的香味

簡介

花茶是一種再加工的特種茶。毛茶經過精製成茶坯後，分別用珠蘭、茉莉、白蘭等各種鮮花，通過窨制工藝技術處理，製成各種品類的花茶。歙縣花茶歷史悠久，種茶有上千年的歷史，花也有上百年的經驗。

“歙縣花茶”是將綠茶毛茶經過精製成坯後，用花通過窨制工藝加工而成。花茶的窨制是利用茶葉的吸附作用吸進花香，使茶葉既保持原有的滋味，又兼備鮮花馥郁芬芳，品質別具一格。歙縣種茶、栽花，生產花茶的歷史悠久，是全國主要花茶生產基地之一。這裡窨制花茶的主要用花是茉莉和珠蘭，恐其香不濃，又以白蘭花佐之。花茶的原料為綠茶中的烘青，烘青的特點是條索緊細，色澤鮮亮，香氣純正，滋味甜爽。窨制花茶的程式很講究，“三花”在未開時就將花蕾採下，花蕾放入烘青茶中，讓它們的甜香薰染茶葉，然後適度地烘乾，這樣烘出的花茶才能香味純正而雋永。花茶茶引花香，益增茶味。歙縣每年產花茶都在10萬擔以上，品種豐富，其中高檔的有“茉莉頂谷大方”、“茉莉黃山芽峰”、“珠蘭黃山芽峰”、“珠蘭黃山芽”等。

特點

歙縣花茶的茶葉原料是條索緊細，色澤鮮亮，香氣純正，滋味甜爽的烘青。據花茶行家品評：歙縣的珠蘭花茶，具有獨特的清幽純正的香味，既不同於武漢珠蘭花茶的浮香清淡，又有別於福建珠蘭花茶濃郁烈香。

榮譽

在1979年全國花茶質量評比中，珠蘭黃山芽茶獲第一名。