歐陸美食散步

主要內容

涵括歐陸菜的起源、歐式餐廳介紹、選單的閱讀方法、餐具的使用、選酒與品酒的種種知識，讓您概括性地了解歐陸美食。

完整介紹義大利、法國，以及西班牙名菜的故事，從開胃酒、開胃菜、肉類主菜、魚類主菜到乳酪、甜點和餐後酒等等，圖文並茂，讓您一目了然，點菜沒煩惱。

教您如何挑選餐廳、分辨餐廳的等級、預約座位，並提醒您各種用餐的禮儀，讓用餐的氣氛更愉快。

作者簡介

毛永年

台灣知名餐飲權威。專業從事餐飲顧問工作及葡萄酒、西餐教學訓練。著有《愛戀葡萄酒》《愛上咖啡》《歐洲美食之旅》《香料之旅》等書。閒暇時撰文介紹歐洲各地的餐飲及旅遊心得感想，著作散見各大報章雜誌。

畢業於中國台灣東吳大學，分別在銀行、航空公司、HP計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，還在中國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳。之後二人共同總結經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，接受邀請四處演講，教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練、葡萄酒、咖啡等專業課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞、奧、美、墨式西餐，不僅品嘗美食，研究美食，更進一步將東、西方美食相結合，創造新口味，並以之輔導年輕人創業，以國際性前瞻又獨到的眼光，將最健康又經濟的經營理念傳授給創業者。十餘年來輔導幫助無數中國同胞在美國、加拿大等國開設各式西餐館、咖啡廳、Wine&TapasBar、簡餐店等。現定居北京，從事餐飲顧問、餐飲教學、移民創業輔導、咖啡加盟連鎖事業、連鎖餐飲食品設計等工作。

歐陸美食散步

基本介紹

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