歐鮎（學名：Silurus glanis）是鮎科、鮎屬魚類。體長圓形。體表光滑無鱗，體色暗黑，頭扁平，頜部有須3對，故名六須鯰。口前位，尾分叉、對稱。背鰭細小，有硬棘1個，其後緣呈鋸齒狀，鰭條6-7；背鰭後具1脂鰭；胸鰭有鋸齒狀硬棘1個，鰭條8-9；腹鰭鰭條8-9；臀鰭基部較長，鰭條24-29；尾鰭分叉深。
歐鮎性安靜，棲息於水草叢生的深水池底，運動耗能低，屬冷水性魚類，極耐寒。適溫範圍為0-36℃，最適溫度、攝食旺盛的範圍為12-34C℃，4℃以下停止攝食，0℃ 時呼吸微弱，36.5℃時呼吸減弱，37.5℃時開始狂竄不安，逐漸死亡，溫度達到38℃時全部死亡。歐鮎是大型肉食性魚類，以病弱魚和野雜魚以及其他水生動物（如青蛙、水蚯蚓等）為主要食物。歐鮎主要分布於歐洲中、東部的河流和湖泊中，尤以多瑙河流域分布最為廣泛。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
動物學史,形態特徵,生活習性,分布範圍,水域範圍,國家地區,繁殖方式,養殖技術,保護現狀,主要價值,
動物學史
- 養殖史
歐鮎是歐洲主要的淡水養殖魚類。20世紀70年代初，由前蘇聯魚類工作者將其移植到哈薩克斯坦的巴爾喀什湖內，後經國際河流伊犁河溯游到中國新疆維吾爾自治區河段，80年代成為伊犁河中國河段主要經濟魚類之一。1992年，在中國水庫漁業會議上，被水利部、農業部列為中國國家重點開發的魚類之一。1990年，新疆伊寧市水產養殖場由伊犁河引進該魚原種至池塘馴養成功。在池塘人工飼養條件下生長良好，達到性成熟，並人工繁殖成功。1995年，深圳市農科所對其人工繁殖，也獲得成功。
形態特徵
體長圓形。體表光滑無鱗，體色暗黑，頭扁平，頜部有須3對，故名六須鯰。口前位，尾分叉、對稱。背鰭細小，有硬棘1個，其後緣呈鋸齒狀，鰭條6-7；背鰭後具1脂鰭；胸鰭有鋸齒狀硬棘1個，鰭條8-9；腹鰭鰭條8-9；臀鰭基部較長，鰭條24-29；尾鰭分叉深。
生活習性
歐鮎性安靜，棲息於水草叢生的深水池底，運動耗能低，屬冷水性魚類，極耐寒。適溫範圍為0-36℃，最適溫度、攝食旺盛的範圍為12-34℃，4℃以下停止攝食，0℃時呼吸微弱，36.5℃時呼吸減弱，37.5℃時開始狂竄不安，逐漸死亡，溫度達到38℃時全部死亡。該魚喜愛弱光環境，白天集群棲息在蔽光處，在光線暗淡的池底遊動、攝食，或鑽入水域中的水浮蓮根須內、瓦缸中、板塊下面，時而鑽出來攝食，隨後又鑽入隱蔽處。夜晚分散活動、攝食，憑嗅覺器官攝取食物，遇有外界的侵擾，能迅速迴避躲入隱蔽處所。
歐鮎是大型肉食性魚類，以病弱魚和野雜魚以及其他水生動物（如青蛙、水蚯蚓等）為主要食物。在天然條件下，幼魚階段以浮遊動物為食；魚種階段主要攝食水生昆蟲等；成魚階段則以蚯蚓、螺蚌、小魚蝦等為主食，也能攝食部分水生植物和腐殖質殘屑。行動遲緩，覓食時常進行突然襲擊，其食物轉化率較高。
分布範圍
水域範圍
歐鮎主要分布於歐洲中、東部的河流和湖泊中，尤以多瑙河流域分布最為廣泛。
國家地區
原產地：阿富汗、亞美尼亞、亞塞拜然、喬治亞、伊朗、哈薩克斯坦、土耳其、土庫曼斯坦、烏茲別克斯坦、阿爾巴尼亞、奧地利、白俄羅斯、比利時、保加利亞、賽普勒斯、捷克語、愛沙尼亞、芬蘭、德國、希臘、匈牙利、拉脫維亞、立陶宛、摩爾多瓦、波蘭、羅馬尼亞、俄羅斯、塞爾維亞、斯洛伐克、斯洛維尼亞、瑞典、瑞士、烏克蘭。
引種：阿爾及利亞、突尼西亞、中國、日本、敘利亞、波士尼亞和黑塞哥維那、克羅地亞、丹麥、法國、義大利、荷蘭、葡萄牙、西班牙、英國、美國。
歐鮎分布圖
繁殖方式
在自然條件下一般需要5年才能達到性成熟，在人工養殖條件下，中國北方4-5年可達到性成熟，南方則只需3-4年即可達到性成熟。相對懷卵量在2-2.5萬粒/千克，產卵溫度18℃開始，卵具有粘性，常附著在水草或其他植物的莖葉上。雄魚有護巢習性。在池塘可培育至性成熟。親魚的產前培育投餵家魚魚種，可促進性腺加速成熟。1995年，深圳市農科所以絨毛膜促性腺激素和促黃體生成激素混合劑催產成功，並孵苗10萬尾。
養殖技術
池塘養殖可採用混養、套養或單養。池塘最佳的養殖方式為混養，特別是與羅非魚、鯉魚、鯽魚混養，效果尤為明顯。它能夠較好地利用這些魚的自產苗，降低池塘負荷，不增加投人，可增加產量，能較好地提高養魚效益。它是生長最快、成活率最高的品種，中國深圳當年魚苗可培育至50-200克，第二年可達1-1.5千克的商品魚規格，成活率達80%。伊寧市當年套養0.5-1千克的大規格魚種，秋天起捕規格可達2-3千克。最易推廣的養殖技術是用人工孵化的家魚水花作為歐鯰苗的前期飼料，達5厘米後進行套養，這種養殖模式投入較小，效益較高。尚未見危害嚴重的病害。
保護現狀
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2008年 ver 3.1）——無危（LC）。
主要價值
歐鮎個體大、肉質細嫩、鮮美，無肌間刺、適溫範圍廣、生長快、耐低氧、食性雜，具有易飼養、易起捕等特性，適合中國淡水養殖的環境條件和池塘養殖業。歐鮎在歐洲還被譽為“無可挑剔的食用魚”。
