欖角鯪魚蒸腊味

欖角鯪魚蒸腊味是一道由鯪魚、臘肉、欖角等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：欖角鯪魚蒸腊味
• 主要原料：鯪魚1條（1斤左右）
• 工藝：蒸
• 輔料：臘肉150克、欖角50克、薑絲10克

材料

鯪魚1條（1斤左右）、臘肉150克、欖角50克、薑絲10克、蔥絲10克，蒸魚豉油、魚露、鹽、花生油各適量。

做法

1、臘肉切成2厘米厚的段狀，上碟備用；

2、鯪魚宰好洗淨，用鹽均勻塗上魚身，上碟，放上欖角，下少許花生油，入蒸爐蒸10分鐘（蒸製時間視乎魚的大小而定），取出，放上薑絲和蔥絲，然後淋上熟花生油、蒸魚豉油和少許魚露便成。