櫻桃魚丁是一款美食，主要原料有鮃(150克) 、植物油(30克) 、料酒(10克) 等。
基本介紹
- 中文名：櫻桃魚丁
- 口味：原本味
- 原料：鮃、植物油、料酒等。
- 工藝：抓炒
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材料
主料：鮃(150克)
類別
孕婦食譜 清熱解毒調理 水腫調理 營養不良調理 年夜飯
製作工藝
1. 將魚肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成櫻桃大小的方丁；蔥姜切末。
2. 將魚丁放蛋粉中抓拌均勻。
3. 勺內加油燒至八成熱時，將魚丁放入油中，炸至焦黃色撈出。
4. 勺內加油燒熱，放入調料，湯沸時，調好口味，勾芡，再把魚丁下勺，顛翻幾下，加椒油即可。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右；鮃又稱偏口魚
相關人群
適於4～6個月的孕婦食用。
營養素
·熱量 (546.40千卡) ·蛋白質 (34.31克) ·脂肪 (39.86克) ·碳水化合物 (8.58克) ·膳食纖維 (0.26克) ·維生素A (4.05微克) ·胡蘿蔔素 (24.50微克) ·硫胺素 (0.18毫克) ·核黃素 (0.08毫克) ·尼克酸 (7.04毫克) ·維生素C (1.40毫克) ·維生素E (28.27毫克) ·鈣 (98.90毫克) ·磷 (297.40毫克) ·鈉 (447.58毫克) ·鎂 (16.70毫克) ·鐵 (3.60毫克) ·鋅 (1.25毫克) ·硒 (57.26微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (0.54毫克) ·鉀 (574.35毫克) ·維生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (8.90微克) ·維生素K (0.35微克) ·膽固醇 (121.50毫克)
菜譜
熘魚片 煎轉偏口魚 櫻桃魚丁 滑炒魚絲 酒香鐵鍋魚 魚包三絲 抓炒魚仁 白蹦魚丁 燔魚片 金銀裹蠣子
