櫻桃沙冰

櫻桃沙凍的主料為櫻桃，輔料含冰塊、煉乳，屬於甜品。其基礎工藝流程包含原料處理、冰沙製作及混合攪拌步驟，砂糖與煉乳用量可根據個人口味調整。典型做法需將櫻桃經淡鹽水浸泡去核，冰塊經刨冰機處理冷凍後的冰磚製成沙冰狀後，與處理後的櫻桃混合攪碎。部分改良配方採用櫻桃果醬替代鮮果，並搭配原味優酪乳與薄荷葉裝飾。冰塊可替換為純淨水或色素飲料凍制，亦可使用刨冰機處理冷凍後的冰磚。成品兼具果肉彈性與冰涼爽口特性，適合家庭自製。

基本介紹

• 中文名：櫻桃沙冰
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：簡單
• 所需時間：十分鐘
• 菜品口味：甜味

甜點簡介

櫻桃沙冰成品

主要工藝：其他

主要食材：瓜果類

食材明細

櫻桃

冰塊

煉乳

白砂糖

製作過程

1.櫻桃用淡鹽水浸泡10—20分鐘，浸泡好的櫻桃沖洗乾淨，去梗，掰開兩半，去核。

2.將冰塊放入榨汁機的研磨杯中，攪碎成沙冰。

3.將櫻桃、沙冰、煉乳、白砂糖都倒入攪拌機中，攪碎，即成櫻桃沙冰。