檸香雞腿卷

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

基本介紹

• 中文名：檸香雞腿卷
• 主要食材：雞腿
• 輔料：香茅
• 調料：鹽

主料

雞腿1隻

輔料

香茅3根

乾辣椒5根

蒜瓣適量

姜適量

耗油適量

紅油適量

迷迭香適量

檸檬一個

蜂蜜適量

鹽適量

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

製作步驟

1. 準備好材料

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2. 雞腿最好選大隻一點的，剃了骨頭方便卷

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3. 因為雞腿肉活動量大，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量豐富。我最近真是愛上雞腿肉了。

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4. 先做個香茅醬：把香茅，大蒜，辣椒，姜切小塊放入攪拌機里，加入淹沒原料的水份，打成糊留一點纖維。然後把原料全部倒入炒鍋里，大火待到水份稍微收乾後加入食用油，轉為中火拌炒，炒到乾香後就可以裝密封的罐子。這個醬可以做很多菜。

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5. 雞腿去骨（尼瑪我不去教解刨真是屈才了）

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6. 調個醬汁，一勺香茅醬，一勺海鮮醬油，幾滴耗油，紅油，鹽，迷迭香，蜂蜜，半個檸檬汁。把醬料均勻的塗抹在雞腿上醃8個小時。

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7. 醃好的雞腿雞皮沖外，慢慢的捲成卷

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8. 卷好的雞腿用錫紙包成大白兔奶糖的樣子，看我包的好看不?然後把雞卷放入烤箱200度30分鐘。。。。。。。30分鐘後取出剝去錫紙在雞肉表層再刷一層醬汁，繼續烤箱5分鐘

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9. 烤好後的雞肉卷稍微放涼後切片。裝盤。