檸香海綿蛋糕

檸香海綿蛋糕是一道以低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3個、細砂糖45克(建議增加10-20克)、檸檬皮末1個量、檸檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克為主要食材製作的點心。

基本介紹

• 中文名：檸香海綿蛋糕
• 主要原料：低粉，玉米粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

概述

檸香海綿蛋糕

特點:檸香海綿蛋糕，名字源自法國東部的莎摩亞地區，特點是用粟粉代替一半的麵粉

材料

低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3個、細砂糖45克(建議增加10-20克)、檸檬皮末1個量、檸檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克.

做法

1、將奶油加熱融化成液狀，烤箱預熱170度。

2、烤模刷上奶油(另外準備)，鋪上杏仁片備用。

3、將低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合過篩備用。

4、蛋、細砂糖、放入攪拌盆中打發至蛋糊變白，體積為原來的兩倍，成濃稠狀，約介於中硬性發泡程度。

5、將3分次加入4之蛋糊中充分攪拌均勻。

6、加入檸檬皮末和檸檬汁攪拌均勻，增加香味。

7、分次加入液狀奶油攪拌均勻，倒入2之烤模中。

8、放進已預熱的烤箱中層，烤35-40分，以竹籤刺穿中央，不沾黏即熟。