檸檬牛奶吐司

檸檬牛奶吐司是一道由麵粉、奶粉、煉乳、白砂糖等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：檸檬牛奶吐司
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：高粉、低粉、奶粉、煉乳
• 配料：白砂糖、鹽、酵母、蛋白、水、黃油、檸檬

原料

高粉、低粉、奶粉、煉乳、白砂糖、鹽、酵母、蛋白、水、黃油、新鮮檸檬皮屑

做法

1.廚師機揉面，除黃油外所有材料混合，揉到不粘缸底，加入黃油，揉至完全階段，打開呈不易拉破的半透明薄膜狀；
2.盆表面蓋保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大；
3.排氣，分割成6等份，滾圓鬆弛15分鐘；
4.擀開，捲起，再鬆弛15分鐘；
5.再橄卷一次，入模，模子表面蓋濕毛巾，溫暖處做最後發酵；
6.發至8分滿時，表面刷全蛋液，入預熱好的烤箱下層進行烤制。烤7-8分鐘時，表面結皮，為防止頂部上色過重，可蓋錫紙直至出爐。
7.烤箱下層，180度40分鐘，具體時間溫度根據自己烤箱情況自行調節

小貼士

1.以上是兩個450g吐司的量