檸檬嫩牛肉

檸檬嫩牛肉

檸檬嫩牛肉是一道美食,主要食材有牛肉、檸檬、洋蔥等,調料為檸檬汁、鮮雞粉、香菜末等,該菜品主要是通過涼拌的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:檸檬嫩牛肉
  • 主要食材:牛肉,檸檬
  • 分類:西餐
  • 口味:甜
  • 儲藏方法:冷藏
所需食材,製作方法,做法一,做法二,食用須知,

所需食材

方法一
主要原料:牛肉片 250公克
輔料:檸檬 1/4個 、洋蔥絲 50公克 、大黃瓜絲50公克、 蕃茄丁 30公克 、香菜末 少許 、檸檬汁 10㏄ 、鹽 1小匙 、鮮雞粉 1/2小匙、 糖 1/2小匙。
方法二
用料:
牛上腦肉150g、檸檬1個、黃瓜100g、洋蔥25g、胡蘿蔔50g、西紅柿50g、鹽、香油適量。

製作方法

做法一

(1)、將檸檬洗淨,去皮去籽後,切成小丁狀備用。
(2)、將牛肉片用沸水氽燙過,取出後迅速放入冰水中泡2分鐘,撈起後瀝乾水份。
(3)、把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻,盛入盤中即可上桌食用。洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過,口感較脆。

做法二

準備時間:10分鐘,烹飪時間:5分鐘。
做法:
1、牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝乾水份備用。檸檬半個榨汁,半個切小塊備用。
2、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切細絲,西紅柿切小塊備用。
3、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
小貼士:
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過,口感較脆。
特色:是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香,不但好吃,而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗,光澤細膩。
製作貼士
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過,口感較脆。

食用須知

牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.
2.黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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