橙皮果香麵包布丁

基本介紹

• 中文名：橙皮果香麵包布丁
• 主要食材：切片白麵包，橙皮蜜餞
• 分類：布丁，下午茶，甜品，麵包，沒有名字的甜點店

用料

材料	用量
切片白麵包	6片
橙皮蜜餞	約1cup或稍多一些
蔓越莓乾	約30g
奶油（pure cream，不是黃油）	1又1/2cups
無糖杏乾	約40g
雞蛋	3顆
紅糖	1TBSP
天然香草精	2 tsp，或者香草醬
白蘭地	2TBSP（沒有的話可以省去，或者換成橙味酒）
粗糖	1TBSP（撒表面用，沒有的話也可以用白糖哈）
法式香草冰激凌	每人一球，也可以省略

做法

1. 準備好橙皮，蔓越莓和杏
2. 把一個小號的loaf模子鋪上烘培紙（可以多鋪兩層，免得之後的蛋奶液流出去烤完之後不好清洗）；可能有朋友會問模子的尺寸，我本來想量一下的可是找不到尺子了，反正就是小一點那種
3. 奶油，雞蛋，天然香草精，紅糖，白蘭地（沒有的話就省去白蘭地），混合成均勻的液體備用
4. 麵包，對半切開
5. 一片片緊挨著碼在模子底部，我剛好可以碼放3片
6. 然後均勻鋪上適量橙皮，杏和蔓越莓（我把橙皮和杏乾都剪成小塊了）
7. 再鋪一層麵包，再一層果乾
8. 最後一層是麵包（我一共鋪了4層麵包，每層1.5片，剛好用了6片，你的模子若是大小跟我有出入，或者麵包比較薄，也可以適當增加麵包片）
9. 然後把之前準備好的蛋奶液均勻的慢慢地淋在麵包上，每次淋完一些讓它充分吸收了再淋，使整個布丁都喝足液體
10. 烤箱預熱180攝氏度，在布丁表面撒上少許粗糖
11. 然後將模具放一個大烤盤裡，加水至一半的高度
12. 水浴烤制50分鐘（原方只烤了35分鐘，但是原方沒說水浴用什麼溫度的水，我就用的冷水，加上我烤箱大烤盤也特別大35分鐘的時候感覺裡面沒烤透，於是多烤了些時間，大家到時候注意觀察一下，烤到表面金黃而且布丁感覺比較蓬鬆了才算好）
13. 烤好後取出，稍微放涼，脫模，切厚片（比較適合切成6片，6人份），擺盤，搭配一球冰激凌或者打發的奶油