橙汁茄排

橙汁茄排是一道以茄子、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：橙汁茄排
• 類型：美食
• 原料：茄子250克，雞蛋1個
• 輔料：麵包糠、麵粉各少許

材料

茄子250克，雞蛋1個，麵包糠、麵粉各少許。橙汁80克，糖兩大匙，醋一大匙，植物油800克（實耗大約為35克），水澱粉適量。

做法

1、將茄子去皮切片；雞蛋打在碗中攪散。

2、把茄子片沾上麵粉、蛋液、麵包糠備用。

3、鍋內放入油燒至六成熟，把茄子炸至金黃色撈出，擺在盤中。

4、鍋中入油，加調料製成芡汁，澆在茄排上橙汁茄排即成。

提示

選購二三茬的茄子，質松，口感好；不喜歡橙汁的用其他醬汁也可以。