橙汁曲奇是黃油糖粉等所做成的食物。
基本介紹
- 中文名：橙汁曲奇
- 主要食材：低筋麵粉
- 輔料：蛋液，蛋撻液，橙汁
- 調料：黃油，糖粉，細砂糖
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主料
- 黃油(125克)
- 糖粉(50克)
- 細砂糖(25克)
- 蛋液(38克)
- 橙汁(15克)
- 低筋麵粉(175克)
- 蛋撻液（沒有可加淡奶油）(28克)
調料
- 無
廚具
- 電烤箱、打蛋器
製作方法
1、稱量好原材料
2、黃油在室溫下軟化，軟化到用手輕輕一按就可以按扁，加入糖粉和細砂糖
3、先用電動打蛋頭混合一下糖和黃油，在打開開關，將黃油打發，打至黃油紋路清晰發白，體積變大
4、黃油打好後，將打散的蛋液分次倒入，每一次用電動打蛋器混合均勻後，再加入新蛋液
5、雞蛋要在常溫下放幾個小時，會容易與黃油混合
6、將蛋液全部與黃油混合好
7、倒入澄汁
8、用電動打蛋器混合均勻
9、因為做蛋撻剩下少許蛋撻液，如果沒有蛋撻液，直接加入差不多等量的淡奶油就可以
10、用電動打蛋器混合均勻
11、分兩到三次，將低筋麵粉過篩，與黃油混合
12、用刮刀翻拌的方法，混合粉和黃油
13、使用菊花裱花嘴擠曲奇
14、烤盤上鋪油低，曲奇間留有一定空隙，烤箱預熱190度，15分鐘到20分鐘左右。根據自家烤箱調整時間
