《在家也能做烘焙高級杯裝蛋糕曲奇餅乾和馬卡龍》是2016年機械工業出版社出版的圖書，作者是帕特里西婭 阿里巴爾薩卡。
基本介紹
- 中文名：在家也能做烘焙高級杯裝蛋糕曲奇餅乾和馬卡龍
- 作者：帕特里西婭 阿里巴爾薩卡
- 出版社：機械工業出版社
- ISBN：9787111537236
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這本書將幫助您製作裝飾精美並且具有令人難忘的味道的杯裝蛋糕、曲奇餅乾和馬卡龍。為此，作者將分享她十多年從事糕點製作及其教學的經驗，以讓您可以通過學習她製作糕點的訣竅和技巧，發展您自己的糕點製作技能。通過研究之前學生的學習困難，作者在這本書中創造了新的教學方法，以使您可以在較短的時間內學會製作精美的甜點。
圖書目錄
前言
如何使用該書
基本工具
時尚杯裝蛋糕
高級時尚杯裝蛋糕
白蘭地堅果杯裝蛋糕
時尚翻糖杯裝蛋糕
朗姆酒椰子鳳梨味杯裝蛋糕
紫羅蘭和黑茶藨子
紫羅蘭與黑茶藨子口味杯裝蛋糕
紫羅蘭牛奶朱古力醬
檸檬糖水
西利亞杯裝蛋糕
西莉亞杯裝蛋糕
大都會蛋糕
大都會雞尾酒
大都會雞尾酒糖水
覆盆子甜點
覆盆子檸檬蛋糕
擰檬糖水
覆盆子味奶油
金色裝飾蛋糕
朱古力蛋糕
西番蓮朱古力奶油
寶貝朱古力
香草牛奶朱古力蛋糕
朱古力杯裝蛋糕
香草牛奶朱古力奶油
藍珊瑚雞尾酒蛋糕
藍珊瑚蛋糕
藍珊瑚雞尾酒
藍珊瑚雞尾酒糖汁
藍珊瑚口味瑞士奶油
紐扣
檸檬派蛋糕
義大利奶油夾心
檸檬蛋糕
檸檬奶油
薔薇花
櫻桃開心果蛋糕
繡球花
馬斯卡邦尼香草乳酪口味胡蘿蔔橙
子蛋糕
馬斯卡邦尼香草乳酪
橙汁糖水
毛茛和茉莉花
歐洲越橘蘋果味蛋糕
芭蕾舞
椰子西番蓮蛋糕
椰子西番蓮馬斯卡邦尼奶油
溫馨可愛風
香橙蛋糕
鄉間花園
芒果、白朱古力和椰子蛋糕
芒果白朱古力夾心
椰子蛋糕
下午茶時間
草莓、朱古力和香草蛋糕
草莓朱古力夾心
香草蛋糕
玫瑰花與大麗花
橙子水蜜桃蛋糕
橙子糖水
水蜜桃黃油奶油
普拉塔女王
堅果香蕉蛋糕
家庭牛奶甜品
甜牛奶奶油
時尚曲奇餅乾
瑪麗·安東瓦內特
朱古力曲奇蛋糕
黑白配
蝴蝶
聖誕節小餅乾
捲毛狗
下午茶
花園中的小樹苗
小鳥餅乾
復活節蛋
拼貼畫
紫羅蘭、薰衣草和玫瑰
聖誕節餅乾
時尚馬卡龍
充滿驚喜的草莓馬卡龍
春日馬卡龍
藝術馬卡龍
威尼斯
貝利尼
貝利尼雞尾酒
貝利尼奶油
馬卡龍蛋糕
配方與技巧
杯裝蛋糕
糖漿的配方
杯裝蛋糕的外皮和糖霜
朱古力和水果奶油
杯裝蛋糕基礎的奶油裝飾
餅乾糕點
皇家蛋白霜
馬卡龍
馬卡龍的餡料
關於作者
鳴謝
術語表
作者簡介
帕特里西婭·阿里巴爾薩卡，接受過藝術教育，在糕點和糖品工藝領域有超過15年的工作經驗。她懂得巧妙地結合她的兩大激情：藝術和甜品，她所創作的美食藝術影響力已蔓延到國際舞台，在公眾的視野中熠熠發光。
從2002年開始，她加入了Cakes Haute Couture-Pasteles de Alta Costura公司,它的名字誕生於一個點子，那就是將糕點與時裝的時尚設計作品相結合。甜品的創作好似禮服的製作，其設計具有原創性和與眾不同的個性感，通過細節性的工藝技術，加工出炫彩美味的藝術作品
