橘拌皮蛋

橘拌皮蛋是一道由松花蛋、橘子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：橘拌皮蛋
• 主要食材：松花蛋（鴨蛋）， 橘子
• 分類：家常菜
• 工藝：拌

主料

松花蛋（鴨蛋） 260克 橘子 50克

調料

醬油 10克 姜 10克 醋 5克 香油 5克 各適量

類別

私家菜

口味

清涼細膩，味美可口。

食物做法

1.皮蛋去殼，每個切成8個橘子形瓣；糖水橘子取出瀝乾；姜洗淨去皮切成絲備用。

2.取一盤，從中央開開始擺皮蛋，方法是將盤中央皮蛋兩瓣對接，然後一瓣皮蛋一瓣糖水橘，成菊花形， 第一圈擺滿後，在外擺第二圈，方法同上，直至皮蛋和糖橘子擺完。薑絲放入小碗中，加入醬油、醋和香油拌勻，食時蘸汁即可。