樂開花主食大麵包

基本介紹

• 中文名：樂開花主食大麵包
• 主要食材：高粉，老麵團
• 分類：主食，麵包

用料

材料	用量
高粉	300g
老麵團	90g
酵母	5g
鹽	6g
水	180g

做法

1. 高粉300g，酵母5g、鹽6g、水180g、老麵團(冷藏的以前做麵包剩下的麵團)90g，揉成光滑、可以拉出膜的麵團，發酵到2~3倍大

2. 取出發好的面，壓偏排氣，整形成圓形，放置15分鐘；再次排氣、整形成原型

3. 第二次發酵到2倍大，篩上粉、用刀劃上幾刀

4. 預熱烤箱220度，上下火烤25分鐘

5. 因為要帶走吃，就沒拍裡面的組織