槐花兩吃

槐花兩吃是一款美味菜譜，主要原料有槐花等，這道菜槐花、雞蛋等，該菜品香氣濃郁，應時應景之味。

基本介紹

• 中文名：槐花兩吃
• 主要原料：洋槐花
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：適量水

製作原料

洋槐花。

製作方法

在盛花期採集尚未完全開放的洋槐花。擇淨，用開水燙過，漂洗（清除槐毒）。

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1，烙槐花。
槐花控去大部水分。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。麵粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。
平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內里已熟時，直接上盤。

2，槐花雞蛋湯。
湯鍋上火，蔥花、花椒爆鍋，加水、海米，精鹽，燒開。
準備好的槐花入鍋。
雞蛋2個，加水3、4 滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，用勺推開，燒開即可。盛碗時，點大紅櫻桃2、3個配色。