榴槤薄餅

榴槤薄餅是一道甜品。主要材料是榴槤、麵粉，口味是甜，工藝是烙。

基本介紹

• 中文名：榴槤薄餅
• 英文名：Griddle Cake Durian
• 主要食材：榴槤，麵粉
• 口味：甜

製作清單

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
榴槤一塊	麵粉適量
黃油適量	食鹽適量

做法步驟

1. 榴槤一塊，去核，放到小盆里，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴槤榴槤的甜味更濃一點。

2. 用打蛋器將榴槤打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

3. 加適量麵粉，用筷子拌勻，然後用手和成麵團。
注意：麵團不要太硬。僅僅用榴槤的水份和面，所以麵粉要分次加入，一次加得太多，和出的麵團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量，是由榴槤中水份的多少決定的。

4. 揉勻麵團，至麵團表面光滑。

5. 根據麵團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。
一般一大塊榴槤可以做8張薄餅，分成2個大劑子。

6. 把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。

7. 從一端捲起，捲成筒，分成4份。

8. 每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄餅。

9. 平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。

注意事項

不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。

這款榴槤餅完全是用榴槤和的面，沒有加水，所以榴槤的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。