基本介紹
- 中文名：榨菜雞蛋蔥花餅
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：煎
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
雞蛋 一個
蔥花 適量
食鹽 適量
食用油 適量
做法
1.準備適量的麵粉，可以到超市買那種家庭裝的自發粉，這樣弄出來的煎餅會很鬆軟可口。
2.準備一個雞蛋。
3.準備一包榨
4.將雞蛋打破放入麵粉中。
5.將榨菜絲切成碎末、小蔥切成碎末一起也放入麵粉中，撒上適量的食鹽，因為榨菜絲本身有些鹹味，所以在放食鹽的時候根據個人口味輕重看著放。
6.加入適量的清水後，順時針輕輕攪拌，讓它成為均勻的麵糊，加水很關鍵，如果不知道加多少水，就一點點的加，以筷子上粘不住麵糊，然後將筷子從麵糊中拿起，看麵糊水慢慢的滴落狀就可以了，千萬不能像流水一樣連續滴落，那樣說明麵糊太稀。
7.將麵糊放置一段時間就可以起鍋開始做餅子啦！將適量色拉油倒入鍋中燒熱。
8.用飯勺大小的勺子舀一勺子麵糊迅速倒入熱鍋中，一手拿起鍋讓它均勻轉動，使中間麵糊自由撒開成一個圓。
9.待這面煎成金黃色後用鏟子翻一面繼續煎。
10.待兩面都成焦黃色後就可以起鍋放盤子裡了，一個餅子就煎好啦，
